Aroostook County, Maine
Neuenglands Kartoffelanbaugebiet im hohen Norden
Aroostook County im äußersten Norden von Maine – lokal einfach als „The County“ bekannt – produziert den Großteil der Kartoffeln Neuenglands und repräsentiert die historische Kartoffelregion des östlichen Teils der Vereinigten Staaten.
Um Aroostook
Aroostook County im äußersten Norden von Maine – lokal einfach „The County“ genannt – produziert den Großteil der Kartoffeln Neuenglands und gilt als die historische Kartoffelregion des östlichen Nordamerikas. Die Produktion erreichte ihren Höhepunkt Anfang des 20. Jahrhunderts, als Maine landesweit führend in der Kartoffelproduktion war. Inzwischen wurde die Region von Idaho und Washington hinsichtlich des Produktionsvolumens überholt, bleibt aber ein bedeutender regionaler Produzent mit einer tief verwurzelten landwirtschaftlichen Tradition. Die Kartoffeln aus Maine wachsen auf Böden mit glazialen Ablagerungen, oft leicht sauren Lehmböden, bei kühlen Sommern und ergiebigen Niederschlägen. Dadurch entstehen Kartoffeln mit einem etwas anderen Charakter als die in trockenem Klima wachsenden Russet-Kartoffeln aus Idaho: Sie sind oft etwas wachsartiger und haben eine dünnere Schale. Das Sortenspektrum umfasst Russet-Kartoffeln, runde weiße Kartoffeln, rote Kartoffeln, Yukon Gold und Spezialsorten. Die Landwirtschaft ist stark von Familienbetrieben geprägt (die Landwirtschaft im County lässt sich über mehrere Generationen auf dieselben Familien zurückführen), die über eine genossenschaftliche Vermarktungs- und Lagerinfrastruktur verfügen. Die Ernte erfolgt im Herbst, und die Kartoffeln werden über den Winter gelagert, um sie das ganze Jahr über liefern zu können. Der Klimawandel hat die Vegetationsperiode allmählich verändert, mit gemischten Auswirkungen – längere Vegetationsperioden, aber auch stärkerer Schädlingsdruck und Wetterschwankungen.
Herkunft Profil
Sorten von Aroostook County, Maine
Drei Sorten werden dieser Herkunft zugeordnet. Tippen Sie auf eine Sorte, um deren vollständiges redaktionelles Profil anzuzeigen.
Leitartikel Notizen
Der Vergleich von Kartoffeln aus Maine und Idaho ist eine regionale Debatte, die vor allem auf Gewohnheit beruht: Köche in Neuengland bevorzugen oft Kartoffeln aus Maine wegen ihres etwas festeren Geschmacks und ihrer dünneren Schale, insbesondere für gekochte Kartoffeln und Salate. Die mehligkochenden Kartoffeln aus Idaho dominieren hingegen das Angebot an Back- und Bratkartoffeln. Obwohl beide im Einzelhandel hauptsächlich als „mehligkochende“ oder „weiße Kartoffeln“ vermarktet werden, produzieren die beiden Regionen deutlich unterschiedliche Kartoffelsorten. Für Verbraucher im Osten der USA ist die Suche nach Kartoffeln aus Maine eine der einfachsten Möglichkeiten, regional einzukaufen.