html Herkunft der Gemüsesorten · 35 geografische Regionen indexiert

Gemüse Ursprünge

35 geografische Regionen auf 4 Kontinenten, die Gemüse anbauen, und 15 subregionale Gruppierungen. Jedes Herkunftsprofil umfasst Klima- und Bodenbeschaffenheit, charakteristische Nutzpflanzen, Anbaulandschaft und die Lieferkette, die das im Supermarktregal landende Produkt bestimmt.

Ursprünge
35
Regionen
4
Sortenreferenzen
248
Grundlagen
12
35 Ursprünge

Nordamerika 17 Ursprünge

Kalifornien

Nordamerika · Grundlagen · 20 Sorten

Salinas Valley, Kalifornien

Kalifornien

Amerikas Salatschüssel

WächstKopfsalat (Eisbergsalat), Römersalat, Blattsalate, Buttersalat, Babyspinat, Rucola, Grünkohl, Brokkoli, Blumenkohl, Sellerie, Artischocken…
Nordamerika · Grundlagen · 19 Sorten

Zentraltal Kaliforniens

Kalifornien

Der landwirtschaftliche Motor der Vereinigten Staaten

WächstVerarbeitung von Tomaten (vorwiegend in den USA), Knoblauch (Gilroy), Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebeln, Karotten, Spargel, Sommerkürbissen, Zuckermais für…
Nordamerika · Grundlagen · 7 Sorten

Imperial Valley, Kalifornien

Kalifornien

Wintergemüse aus der Wüstenbewässerung

WächstWintersalate, Karotten, Brokkoli, Blumenkohl, Zwiebeln, Zuckerrüben, Alfalfa, Melonen.

Pazifischer Nordwesten

Nordamerika · Gegründet · 13 Sorten

Skagit Valley, Washington

Pazifischer Nordwesten

Gemüse und Saatgut für die kühle Jahreszeit nördlich von Seattle

WächstKartoffeln, Kohl, Brokkoli, Blumenkohl, Spinat, Rosenkohl, Saatgut (Kohlsaatgut, Spinatsaatgut, Rübensaatgut für nationale Zwecke…)
Nordamerika · Gegründet · 6 Sorten

Pilzgebiet im pazifischen Nordwesten

Pazifischer Nordwesten

Wildpflanzensuche in Küsten- und Kaskadenwäldern

WächstWild gesammelte Pilze: Pfifferlinge (Cantharellus), Morcheln (Morchella), Steinpilze (Boletus edulis), Matsutake (Tricholoma edulis)…
Nordamerika · Gegründet · 6 Sorten

Willamette Valley, Oregon

Pazifischer Nordwesten

Vielfältige Gemüseproduktion für kühles Klima

WächstKohlgemüse (Brokkoli, Blumenkohl, Grünkohl, Rosenkohl), Blattgemüse, Sommerkürbisse, Paprika, Lauchgewächse, Haselnüsse, Weintrauben, Beeren.
Nordamerika · Gegründet · 5 Sorten

Yakima Valley, Washington

Pazifischer Nordwesten

Bewässertes, trockenes Tal, das vielfältiges Gemüse hervorbringt

WächstHopfen (vorwiegend aus den USA), Äpfel, Lagerzwiebeln (gelbe Zwiebeln für die ganzjährige Versorgung der USA), Spargel, Zuckermais, Kohlgewächse, Kartoffeln.

Südosten der USA

Nordamerika · Grundlagen · 10 Sorten

Floridas Wintergemüsegürtel

Südosten der USA

Produktion außerhalb der Saison für den Osten der USA

WächstWintertomaten (rückläufige Verfügbarkeit im Vergleich zu mexikanischen Importen), Paprika, Zuckermais, Brechbohnen, Blattgemüse (Salate, Blattgemüse), Gurken, Kürbisse…
Nordamerika · Gegründet · 1 Vielfalt

Vidalia, Georgia

Südosten der USA

Die geschützte Herkunftsbezeichnung für süße Zwiebeln

WächstVidalia-Zwiebeln (gelbe Zwiebel der Sorte Granex, schwefelarmer Charakter aufgrund lokaler Böden).

Nordwestliche USA

Nordamerika · Grundlagen · 5 Sorten

Idaho, das Kartoffelgebiet

Nordwestliche USA

Vulkanische Böden bringen den ikonischen amerikanischen Rostbraunen hervor.

WächstRusset-Kartoffeln (in den USA vorherrschend), Yukon Gold, Fingerkartoffeln, rote Kartoffeln, Spezialsorten in kleineren Mengen.

Nordosten der USA

Nordamerika · Gegründet · 8 Sorten

Sommergemüse aus New Jersey

Nordosten der USA

Die Jersey-Tomate, der Zuckermais und das Sommergemüse der Ostküste

WächstTomaten (die legendäre 'Jersey-Tomate'), Zuckermais, Paprika, Gurken, Sommerkürbisse, Auberginen, Blaubeeren.
Nordamerika · Gegründet · 3 Sorten

Aroostook County, Maine

Nordosten der USA

Neuenglands Kartoffelanbaugebiet im hohen Norden

WächstRunde weiße Kartoffeln (traditionelle Sorte aus Neuengland), Russet-Kartoffeln, Yukon Gold, rote Kartoffeln, Spezialsorten.

Mittelatlantik-USA

Nordamerika · Grundlagen · 5 Sorten

Kennett Square, Pennsylvania

Mittelatlantik-USA

Die Pilzhauptstadt der Vereinigten Staaten

WächstWeiße Champignons (Agaricus bisporus immature), cremini (A.

Mexiko

Nordamerika · Grundlagen · 14 Sorten

Bajío-Region, Mexiko

Mexiko

Mexikos führender Anbieter von Tiefkühl- und verarbeitetem Gemüse

WächstBrokkoli, Blumenkohl, Spargel, Erbsen, Salate, Erdbeeren (wichtiges Exportprodukt neben Gemüse).
Nordamerika · Grundlagen · 8 Sorten

Sinaloa, Mexiko

Mexiko

Wintertomaten, Paprika und geschützter Anbau

WächstWintertomaten (runde/Fleischtomaten, Roma-Tomaten, Rispentomaten, Spezialsorten), Paprika, Gurken, Auberginen, Kürbisse.
Nordamerika · Grundlagen · 2 Sorten

Mexikanisches Chili-Land

Mexiko

Das Zentrum der globalen Paprikasortenvielfalt

WächstFrische Chilis (Jalapeño, Serrano, Poblano, Habanero, Chile de árbol frisch), getrocknete Chilis (Ancho, Pasilla, Guajillo, Chipotle, Mulato)…
Nordamerika · Gegründet · 5 Sorten

Sonora, Mexiko

Mexiko

Bewässerungsbasierter Gemüseanbau in der Wüste entlang der US-Grenze

WächstWinterzwiebeln, Spargel, Wassermelonen, Paprika, Gurken, Sommerkürbisse (im Winter angebaut), verschiedene Blattgemüse.

Europa 9 Ursprünge

Mittelmeerraum

Europa · Grundlagen · 10 Sorten

Süditalien

Mittelmeerraum

Tomaten, Paprika und Auberginen aus dem südlichen Mittelmeerraum

WächstSan-Marzano-Tomaten (Campania DOP), Datterino-Tomaten, Kirschtomaten, Auberginen (verschiedene Sorten), Gemüsepaprika und Chilischoten…
Europa · Gegründet · 9 Sorten

Po-Tal, Italien

Mittelmeerraum

Norditalienischer Reis, Gemüse und Milchprodukte

WächstRadicchio und Chicorée (Treviso, Castelfranco, Chioggia – viele Sorten), weißer und grüner Spargel, Zucchini, Paprika, Tomaten…
Europa · Gegründet · 9 Sorten

Provence, Frankreich

Mittelmeerraum

Ratatouille-Gemüse und die mediterrane französische Tradition

WächstTomaten (verschiedene Sorten), Auberginen (kleine violette Sorten), Paprika, Chilischoten, Zucchini, Fenchel, Knoblauch, Zwiebeln, Lauch, Blattgemüse…
Europa · Gegründet · 7 Sorten

Gewächshausgürtel von Almería, Spanien

Mittelmeerraum

Europas Wintergemüseproduzent „Meer aus Plastik“

WächstTomaten (verschiedene Sorten), Paprika, Gurken, Zucchini, Auberginen, Wassermelonen, Blattgemüse.
Europa · Gegründet · 5 Sorten

Ägäis Türkei

Mittelmeerraum

Auberginen, Paprika, Tomaten und die Gemüsepalette des östlichen Mittelmeers

WächstAuberginen (viele Sorten – die türkische Küche ist darauf spezialisiert), Paprika (süß, scharf, als Pasta), Tomaten, Zucchini, Okra, Gurken, Bohnen…

Nordeuropa

Europa · Grundlagen · 5 Sorten

Niederländische Gewächshausproduktion

Nordeuropa

Die weltweit intensivste Gemüsegewächshausindustrie

WächstTomaten (runde, Strauch-, Rispen-, Kirsch-, Cocktail- und Fleischtomaten – große Sortenvielfalt), Paprika (rot, gelb, orange – glockenförmig)…
Europa · Gegründet · 10 Sorten

Bretagne, Frankreich

Nordeuropa

Kohlarten, Artischocken und Küstengemüseproduktion für kühle Klimazonen

WächstBlumenkohl, Artischocken (das typisch bretonische Gemüse), Weißkohl und Wirsing, Brokkoli, Rosenkohl, besondere Zwiebeln (Rosé de Roscoff…)

Osteuropa

Europa · Gegründet · 8 Sorten

Osteuropäischer Kohlgürtel

Osteuropa

Sauerkraut, Kimchi-ähnliche Traditionen und Fermentationskultur

WächstKohl (flachköpfige Sorten für die Fermentation), Kartoffeln, Rote Bete, Karotten, Pastinaken, Knollensellerie, Dill (eine regionale Hauptanbaupflanze), Zwiebeln, Knoblauch…

Mittelmeerraum / Nordafrika / Levante

Europa · Gegründet · 6 Sorten

Mediterraner Auberginen- und Paprikagürtel

Mittelmeerraum / Nordafrika / Levante

Die kulturübergreifende Auberginen- und Paprikatradition

WächstZahlreiche Auberginensorten (länglich, rund, klein, gestreift, verschiedene Farbvarianten), süße und scharfe Paprika aus unterschiedlichen Kulturkreisen, Tomaten…

Asien 8 Ursprünge

Ostasien

Asien · Grundlagen · 7 Sorten

Shandong, China

Ostasien

Chinas führende Gemüseexportprovinz

WächstKnoblauch (weltweit verbreitet), Ingwer, Zwiebeln, Frühlingszwiebeln, Brokkoli, Blumenkohl, Kohl (verschiedene Sorten), Blattgemüse (einschließlich Pak Choi…)
Asien · Gegründet · 6 Sorten

Jeolla, Südkorea

Ostasien

Kimchi-Kohl, scharfe Paprika und die koreanische Gemüsegrundlage

WächstChinakohl (Kimchi-spezifische Sorten), koreanischer Rettich (Mu), Knoblauch, Frühlingszwiebeln, Perillablätter, Sojasprossen, Mungbohnensprossen…
Asien · Gegründet · 6 Sorten

Kantō-Region, Japan

Ostasien

Spezialitätengemüse aus der Region Tokio und die Tradition hochwertiger Produkte

WächstDaikon-Rettich, Kabocha-Kürbis, Satsumaimo (japanische Süßkartoffel), japanische Gurke (Kyuri), japanische Aubergine (klein, dünnhäutig), Chinakohl…
Asien · Gegründet · 5 Sorten

Südostchina

Ostasien

Ganzjährig erhältliches Blattgemüse und Grundnahrungsmittel der kantonesischen Küche

WächstPak Choi und Shanghai Pak Choi (verschiedene Sorten), Choi Sum, Gai Lan (Chinesischer Brokkoli), Yu Choy, Chinesischer Spinat, Wasserspinat, Chinesischer…
Asien · Gegründet · 3 Sorten

Chinesischer Pilzanbau

Ostasien

Weltweit führender Anbieter von Zuchtpilzen

WächstShiitake (weltweit mengenmäßig führender Pilz), Austernpilze (mehrere Arten), Judasohren (Auricularia), Enoki, Kräuterseitlinge (Eryngii), Champignons…
Asien · Gegründet · 3 Sorten

Japanischer Pilzanbau

Ostasien

Hochwertige Shiitake-, Maitake-, Enoki- und japanische Spezialpilze

WächstShiitake (aus Baumstämmen angebaute Premium-Pflanze), Maitake (Grifola frondosa), Enoki (Flammulina velutipes), Bunashimeji (Hypsizygus tessellatus braun und…)

Südasien

Asien · Gegründet · 3 Sorten

Nordindischer Zwiebelgürtel

Südasien

Maharashtra, Karnataka und Indiens massive Zwiebelproduktion

WächstZwiebeln (rote und rosafarbene Sorten, die sich von den westlichen gelben Zwiebeln unterscheiden), Knoblauch, Ingwer, Kartoffeln, Paprika (einschließlich scharfer indischer Chilischoten), Blattgemüse…

Südostasien

Asien · Gegründet · 4 Sorten

Thailand und Südostasien

Südostasien

Chilis, asiatisches Blattgemüse und tropische Gemüsevielfalt

WächstThailändische Chilischoten (verschiedene Sorten), Thai-Basilikum, heiliges Basilikum (Kaprao), Zitronengras, Galgant, thailändische Auberginen (kleine, runde, grüne/weiße), chinesische…

Südamerika 1 Ursprung

Andin Südamerika

Südamerika · Gegründet · 5 Sorten

Anden Peru

Andin Südamerika

Die ursprüngliche Heimat der Kartoffel – und eine unvergleichliche Vielfalt an einheimischen Knollengewächsen

WächstEinheimische Kartoffelsorten (außergewöhnliche Vielfalt), Oca, Olluca, Mashua, Yacón, einheimische Süßkartoffelsorten, Kiwicha (Amaranth), moderne…
DE
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