北美·美国东北部·已确立的·3 品种
缅因州阿鲁斯托克县
新英格兰北部的马铃薯产区
缅因州最北端的阿鲁斯托克县（当地人简称“该县”）是新英格兰地区土豆的主要产区，也是美国东部历史悠久的土豆产区。
子分组
美国东北部
意义
已确立的
品种
3
交叉引用
8
关于 鲁斯托克
位于缅因州最北端的阿鲁斯托克县（当地人简称“县”）是新英格兰地区马铃薯的主要产区，也是美国东部历史悠久的马铃薯产区。20世纪初，缅因州的马铃薯产量达到顶峰，位居全美之首；此后，爱达荷州和华盛顿州的产量超过了缅因州，但缅因州仍然是重要的区域产区，拥有深厚的农业文化底蕴。缅因州的马铃薯生长在冰川沉积土壤中，土壤通常为微酸性壤土，夏季凉爽，降雨量充沛，因此与气候干燥的爱达荷州红皮马铃薯相比，缅因州的马铃薯风味略有不同，通常表皮更薄，略带蜡质。马铃薯品种繁多，包括红皮马铃薯、圆白马铃薯、红马铃薯、育空黄金马铃薯以及一些特色品种。当地的马铃薯生产以家庭农场为主（县里的农业社区几代人都在同一家族中耕作），并拥有合作营销和仓储设施。马铃薯在秋季收获，冬季储存，以便全年供应。气候变化一直在逐渐改变生长季节，其影响喜忧参半——生长季节延长，但病虫害压力和天气变化也更大。
起源 轮廓
地区
北美
子分组
美国东北部
特色作物
圆形白土豆（新英格兰传统品种）、褐皮土豆、育空黄金土豆、红皮土豆、特色品种。也种植一些其他蔬菜，但土豆占主导地位。
土壤与气候
冰碛土，通常为微酸性壤土。夏季凉爽湿润（气温在70华氏度左右），降雨充足。生长季短，初霜可能在九月出现。寒冷的冬季可以保护休眠的基础设施。
生产者概况
以世代传承的家庭农场为主。拥有合作社式的仓储和销售基础设施（缅因州马铃薯委员会）。几十年来，马铃薯生产逐渐整合，但集中度仍低于爱达荷州。
来自 缅因州阿鲁斯托克县
此产地共有 3 个品种。点击任意品种即可查看其完整介绍。
社论 笔记
值得了解
缅因州和爱达荷州土豆的比较是一个地域性的争论，主要取决于个人熟悉程度——新英格兰的厨师通常更喜欢缅因州土豆，因为它们口感略微蜡质，皮也更薄，尤其适合煮食和做沙拉。爱达荷州的褐皮土豆则在烘焙和油炸方面占据主导地位。尽管在零售市场，这两个地区出产的土豆主要都被称为“褐皮土豆”或“白土豆”，但它们的品质却截然不同。对于美国东部的消费者来说，寻找产自缅因州的土豆是比较容易实现的地域性采购方式之一。