メイン州アルーストック郡
ニューイングランドの極北にあるジャガイモの産地
メイン州最北部に位置するアルーストック郡（地元では単に「郡」と呼ばれている）は、ニューイングランド地方のジャガイモの大部分を生産しており、アメリカ東部における歴史的なジャガイモ産地として知られている。
について アルーストック
メイン州最北部に位置するアルーストック郡（地元では単に「郡」と呼ばれている）は、ニューイングランド地方のジャガイモ生産量の大部分を占め、米国東部の歴史的なジャガイモ産地として知られています。生産量は20世紀初頭にピークを迎え、当時メイン州は国内でジャガイモ生産量トップでした。その後、生産量ではアイダホ州とワシントン州に追い抜かれましたが、メイン州は依然として重要な地域生産地であり、農業文化のアイデンティティが深く根付いています。メイン州のジャガイモは、氷河堆積土壌（しばしば弱酸性のローム質）で栽培され、涼しい夏と豊富な降雨量が特徴です。そのため、乾燥地帯のアイダホ州産のラセット種とはやや異なる特徴を持ち、皮がやや薄く、ワックス質が多いのが特徴です。栽培品種は、ラセット種、丸い白種、赤種、ユーコンゴールド種、そして特殊品種など多岐にわたります。生産形態は家族経営の農家が中心で（郡の農業コミュニティは、同じ家族によって何世代にもわたって受け継がれています）、共同販売や貯蔵施設が整備されています。収穫は秋に行われ、冬の間は貯蔵され、年間を通して出荷されます。気候変動は徐々に生育期間を変化させており、その影響は様々である。生育期間が長くなる一方で、害虫の発生が増加したり、天候が不安定になったりする。
起源 プロフィール
様々な種類 メイン州アルーストック郡
この産地に関連する品種は3種類あります。各品種をタップすると、詳細な解説が表示されます。
社説 メモ
メイン州産とアイダホ州産のジャガイモの比較は、主に馴染みやすさに基づく地域的な議論である。ニューイングランドの料理人は、メイン州産のジャガイモのやや粘り気のある食感と薄い皮を好み、特に茹でたりサラダに使う場合を好む。一方、アイダホ州産のラセット種は、焼き物や揚げ物に使われる量が多い。両地域で生産されるジャガイモは、小売店ではどちらも主に「ラセット種」または「白ジャガイモ」として販売されているが、実際には大きく異なる。メイン州産のジャガイモを探すことは、米国東部の消費者が手軽にできる地域特産品の調達方法の一つである。