Kirschtomate
Solanum lycopersicum var. Cerasiforme
Süß mit einer lebendigen Säure; die Sorte Sungold ist außergewöhnlich süß; ihr Geschmack bleibt im Gewächshausanbau besser erhalten als bei größeren Tomaten.
Um Kirsche
Kirschtomaten sind kleine, hocharomatische Tomatensorten, die sich in der modernen amerikanischen Esskultur als ganzjährige Salat- und Snacktomate etabliert haben. Ihr charakteristisches Merkmal ist die gleichbleibende Qualität: Kirschtomaten behalten ihr Aroma über die Jahreszeiten hinweg deutlich besser als größere Sorten, da der Anbau in Gewächshäusern (insbesondere in den Niederlanden und Spanien) mit kleinfrüchtigen Sorten erfolgreicher ist als mit Fleischtomaten. Zu den Unterarten gehören die längliche Traubentomate, die orangefarbene Sungold (mit außergewöhnlicher Süße) und die klassische runde Kirschtomate. Sie werden hauptsächlich roh verwendet – in Salaten, als Snack oder zum Garnieren – aber auch langsam geröstet mit Olivenöl und Knoblauch ergeben sie eine hochkonzentrierte Zutat für Pastasaucen.
Vielfalt Profil
Gemeinsam Verwendung
- Salatkomponente
- Snacks
- Pasta-Werfen geröstete
- Pizza-/Fladenbrot-Belag
- Spieß/Kebab
Leitartikel Notizen
Die orangefarbene Kirschtomate Sungold gilt weithin als die schmackhafteste Kirschtomatensorte – suchen Sie im Spätsommer auf Bauernmärkten danach.