pomodorini ciliegino
Solanum lycopersicum var. cerasiforme
Dolce con una spiccata acidità; la cultivar Sungold è eccezionalmente dolce; il sapore si conserva meglio nella coltivazione in serra rispetto ai pomodori di dimensioni maggiori.
Di Ciliegia
I pomodorini ciliegino sono le piccole varietà di pomodoro dal sapore intenso che sono diventate il pomodoro da insalata e da spuntino per eccellenza della cultura gastronomica americana contemporanea. La loro caratteristica distintiva è la qualità costante: i pomodorini ciliegino mantengono il sapore durante le stagioni molto meglio delle varietà più grandi, perché la coltivazione in serra (soprattutto quella olandese e spagnola) ha successo con le varietà a frutto piccolo dove fallisce con i pomodori a cuore di bue. Tra le sottovarietà si annoverano i pomodorini datterino (oblungi), i Sungold (arancioni, di eccezionale dolcezza) e i classici pomodorini rotondi. Gli usi culinari principali sono il consumo crudo – in insalata, come spuntino, come guarnizione – ma la cottura lenta al forno con olio d'oliva e aglio crea un ingrediente per sughi per la pasta intensamente concentrato.
Varietà profilo
Comune usi
- Componente dell'insalata
- Spuntino
- Pasta saltata arrosto
- Condimento per pizza/focaccia
- Spiedino/kebab
Editoriale attori
Il pomodorino ciliegino arancione Sungold è ampiamente considerato la varietà di pomodorino ciliegino più saporita: cercatelo nei mercati contadini a fine estate.