茄科蔬菜·基础·全年
圣女果
番茄变种樱桃形
甜度高，酸度明亮；金太阳品种格外甜；在温室种植中，其风味保持性优于大番茄。
类别
茄科蔬菜
峰形
生吃，可用于沙拉和零食；慢烤浓缩；半熟
常见用途
5
交叉引用
8
关于 樱桃
樱桃番茄是小巧、风味浓郁的番茄品种，已成为当代美国饮食文化中一年四季皆宜的沙拉和零食番茄。其显著特点是品质稳定：樱桃番茄比其他大型番茄品种更能跨季节保持风味，因为温室种植（尤其是荷兰和西班牙的温室种植）在小果品种的培育上取得了成功，而牛排番茄则不然。樱桃番茄的亚种包括葡萄番茄（长椭圆形）、金太阳番茄（橙色，格外甜）和标准圆形樱桃番茄。其最常见的烹饪用途是生食——沙拉、零食、装饰——但将樱桃番茄与橄榄油和大蒜慢烤，可以制成浓郁的意面酱汁。
种类 轮廓
植物
番茄变种樱桃形
味道
甜度高，酸度明亮；金太阳品种格外甜；在温室种植中，其风味保持性优于大番茄。
质地
外皮酥脆，内里多汁；咬一口爆开；短暂烹饪后仍能保持形状。
峰形
可生食于沙拉或作为零食；慢烤浓缩；切成两半放在披萨或薄饼上。
季节窗口
夏季是盛产期；全年温室供应的品质可以接受（不像较大的番茄品种）。
常见的 用途
- 沙拉部分
- 零食
- 拌面烤
- 披萨/薄饼配料
- 烤肉串/烤肉串
社论 笔记
值得了解
太阳金橙樱桃番茄被广泛认为是味道最好的樱桃番茄品种——在夏末的农贸市场可以找到它们。