南瓜和葫芦·已确立的·秋季至冬季高峰期
橡子南瓜
南瓜（Cucurbita pepo var. turbinata）
味道微甜，带有淡淡的植物清香；比奶油南瓜甜度低；很容易吸收黄油和枫糖浆的味道。
类别
南瓜和葫芦
峰形
切成两半，用黄油和红糖烤制；填入……
常见用途
5
交叉引用
7
关于 橡子
橡子南瓜是一种深绿色带棱纹的冬南瓜，因其外形酷似橡子而得名——比奶油南瓜小，味道更淡，质地也略带纤维感。传统的做法是将南瓜对半切开，去除瓜瓤和籽，然后将切面朝上，涂上黄油、红糖和枫糖浆烘烤——这是一道经典的美国感恩节配菜。橡子南瓜的果肉比奶油南瓜更嫩，不太适合做成泥或汤，更适合用来填入谷物、蔬菜和各种咸味食材。深绿色的外皮理论上是可以食用的（而且，烤好的南瓜用勺子挖出果肉食用，摆盘也很漂亮）。
种类 轮廓
植物
南瓜（Cucurbita pepo var. turbinata）
味道
味道微甜，带有淡淡的植物清香；比奶油南瓜甜度低；很容易吸收黄油和枫糖浆的味道。
质地
略带纤维，比冬南瓜更细腻；不易打成泥状；填馅后能保持形状。
峰形
切成两半，用黄油和红糖烘烤；填入谷物和蔬菜；烤成楔形。
季节窗口
秋季至冬季为盛产期；九月至十月收获；冬季储存。
常见的 用途
- 烤橡子南瓜对半切开
- 酿橡子南瓜
- 枫糖烤楔形块
- 感恩节配菜
- 用鼠尾草和棕色黄油烤制
社论 笔记
值得了解
橡子南瓜是最容易处理的冬南瓜——它天然的碗状外形和棱纹很容易划开。但它的储存时间不如奶油南瓜长（6-8周 vs 12周）。