北美·加利福尼亚州·基础·19 品种
加州中央谷
美国农业引擎
加州中央谷地是美国农业生产力最高的地区，也是世界上农业生产力最高的地区之一。
子分组
加利福尼亚州
意义
基础
品种
19
交叉引用
30
关于 加利福尼亚州
加州中央谷是美国农业生产力最高的地区，也是世界上农业生产力最高的地区之一。该谷地南北走向，大致呈450英里长，位于内华达山脉和海岸山脉之间，分为北部的萨克拉门托谷和南部的圣华金谷。平坦的冲积土壤、地中海气候以及20世纪建造的庞大灌溉系统，共同造就了美国近一半的水果、蔬菜和坚果产量（按价值计）。具体到蔬菜，中央谷地是加工番茄生产的中心（美国大部分番茄酱、番茄膏和罐装番茄都产自这里），全年供应的西兰花和花椰菜也主要来自这里，吉尔罗伊出产大蒜，洋葱、胡萝卜和南瓜的产量也相当可观。这里的农业模式是工业化的：大面积土地、机械化收割、经过数十年谈判才获得的用水权，以及围绕季节性墨西哥工人建立的劳动力体系。水资源问题是中央谷面临的关键政治和环境挑战——中央谷依赖于内华达山脉的积雪和萨克拉门托-圣华金三角洲水系，而这两者都受到干旱和气候变化的双重压力。中央谷的雪产品量供应全国其他地区并广泛出口；高端雪产品的品质参差不齐，以田间包装的普通雪产品为主，但也存在一些特色雪产品。
起源 轮廓
地区
北美
子分组
加利福尼亚州
特色作物
加工番茄（美国占主导地位）、大蒜（吉尔罗伊）、西兰花、花椰菜、洋葱、胡萝卜、芦笋、夏南瓜、甜玉米。
土壤与气候
地中海气候（夏季炎热干燥，冬季凉爽湿润），土壤为内华达山脉和海岸山脉径流形成的冲积土。高度依赖灌溉——南部年降雨量约12英寸，需要从北加州积雪和萨克拉门托-圣华金三角洲大量引水。
生产者概况
工业化规模的种植方式占据主导地位。大型家族农场和公司农场采用机械化收割，为加工商（如德尔蒙特、亨氏等）提供合同种植服务，土地所有权高度集中。季节性劳动力主要来自墨西哥移民。规模较小的特色种植和有机种植也存在，但数量远不及它们。
来自 加州中央谷
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社论 笔记
值得了解
中央谷的水资源经济对加州农业的影响远超其他任何因素。优先水权可以追溯到19世纪，而联邦中央谷工程和州水利工程的水费分配问题始终是一个政治问题。干旱年份会显著改变作物结构——杏仁和高价值多年生作物优先种植，加工番茄和露地蔬菜则首先休耕。超市里的蔬菜种类也无形地反映了这些水权分配的决定。