Nordindischer Zwiebelgürtel
Maharashtra, Karnataka und Indiens massive Zwiebelproduktion
Indien ist nach China der zweitgrößte Zwiebelproduzent der Welt und der größte Zwiebelexporteur der Welt; die Produktion konzentriert sich auf Maharashtra (insbesondere den Distrikt Nashik), Karnataka, Gujarat, Madhya Pradesh und Rajasthan.
Um Norden
Indien ist nach China der zweitgrößte Zwiebelproduzent und der größte Zwiebelexporteur der Welt. Die Produktion konzentriert sich auf Maharashtra (insbesondere den Distrikt Nashik), Karnataka, Gujarat, Madhya Pradesh und Rajasthan. Zwiebeln sind in der indischen Küche unverzichtbar – praktisch jedes herzhafte indische Gericht beginnt mit Zwiebeln (oft zusammen mit Ingwer, Knoblauch und Chilischoten), und der Pro-Kopf-Verbrauch gehört zu den höchsten weltweit. Der Distrikt Nashik in Maharashtra ist die größte Zwiebelanbauregion des Landes und eines der wichtigsten Zwiebelversorgungszentren der Welt. Indische Zwiebelsorten unterscheiden sich von westlichen gelben Zwiebeln: Sie sind typischerweise kleiner und runder, oft von tiefrot-violetter Farbe, haben ein schärferes Aroma und verhalten sich beim Kochen anders, insbesondere in den süßlichen Gerichten, die die indische Küche prägen. Die indische Zwiebelversorgung wird regelmäßig zu einem nationalen politischen Thema – bei Angebotsengpässen (Dürre, Monsunstörungen, Exportbeschränkungen) steigen die Preise stark an, und in der Vergangenheit wurden indische Wahlen maßgeblich von den Zwiebelpreisen beeinflusst. Neben Zwiebeln produziert der nordindische Gemüsegürtel auch Knoblauch, Ingwer, Kartoffeln, Kohlgemüse, Paprika, Kürbisgewächse, Blattgemüse und die vielfältige Gemüsepalette der nordindischen Küche. Die Erzeuger sind überwiegend Kleinbauern, die den Marktzugang über landwirtschaftliche Genossenschaften organisieren.
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Leitartikel Notizen
Das indische Zwiebelangebot und die Preisgestaltung haben eine politische Bedeutung, die für Außenstehende kaum zu überschätzen ist. Nationale Wahlen wurden mitunter von plötzlichen Preisanstiegen bei Zwiebeln beeinflusst, und die von der indischen Regierung aufgrund von Angebotsengpässen verhängten Exportverbote für Zwiebeln hatten weitreichende Folgen auf den Weltmärkten und trieben die Preise in Bangladesch, den Golfstaaten und Südostasien innerhalb weniger Tage in die Höhe. Die „bescheidene Zwiebel“ ist im politischen und wirtschaftlichen Leben Indiens alles andere als unbedeutend – sie ist ein Grundnahrungsmittel, dessen Preisbewegungen auf größere Fragen der Ernährungssicherheit hinweisen und unmittelbare politische Reaktionen auslösen.