Vegetais de verão de Nova Jersey
O tomate de Jersey, o milho doce e os produtos de verão da Costa Leste
Nova Jersey — particularmente os condados da planície costeira do sul — produz uma concentração notável de vegetais de verão para os mercados do Meio-Atlântico e do nordeste dos EUA.
Sobre novo
Nova Jersey — particularmente os condados da planície costeira do sul — produz uma concentração notável de vegetais de verão para os mercados do Meio-Atlântico e do nordeste dos EUA. O "tomate de Jersey" tem um status quase mítico na cultura alimentar regional: variedades de tomate beefsteak e para fatiar, amadurecidas na planta, cultivadas em solos arenosos e colhidas no ponto ideal de maturação, vendidas em barracas de beira de estrada e feiras livres durante julho e agosto. A base econômica é a proximidade com os mercados metropolitanos de Nova York e Filadélfia — tomates de verão premium, enviados no mesmo dia de fazendas de Jersey, alcançam preços que os tomates da Califórnia, vendidos no atacado, não conseguem igualar. Além de tomates, o estado produz quantidades significativas de milho doce, mirtilos, pimentões, pepinos, abobrinhas e frutas de caroço. O cenário de produção se inclina para operações familiares de médio porte, que geralmente vendem diretamente em barracas de fazenda, feiras livres e programas de CSA (Agricultura Apoiada pela Comunidade), em vez de por meio de canais de atacado distantes. A pressão do desenvolvimento suburbano reduziu significativamente as terras agrícolas disponíveis nas últimas décadas, mas os programas estaduais de preservação de terras agrícolas têm desacelerado essa perda. O apelido "Estado Jardim" é mais antigo do que a reputação do estado sugere — Nova Jersey produz vegetais de verão de alta qualidade para o nordeste urbano desde o século XIX.
Origem perfil
Variedades de Vegetais de verão de Nova Jersey
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Editorial notas
O tomate de Jersey é genuinamente um dos grandes produtos agrícolas americanos em sua melhor época — a identidade cultural é justificada pela qualidade dos tomates beefsteak, cultivados e amadurecidos na videira, provenientes de fazendas costeiras do sul de Jersey, entre o final de julho e agosto. O modelo econômico que o sustenta depende de canais de venda direta (bancas de fazenda, feiras livres, parcerias com restaurantes) e do mercado metropolitano local. O vegetal, em sua melhor forma, não pode ser transportado por mais de algumas centenas de quilômetros, o que preserva seu caráter regional.