Cinturão de vegetais de inverno da Flórida
Produção fora de temporada para o leste dos EUA
A Flórida produz a maior parte dos vegetais de inverno dos EUA a leste do Mississippi, abastecendo o país de novembro a abril, período em que a maior parte do território está em repouso vegetativo.
Sobre Flórida
A Flórida produz a maior parte dos vegetais de inverno dos EUA a leste do Mississippi, abastecendo o país de novembro a abril, quando a maior parte do território está em repouso vegetativo. A produção concentra-se no sul da Flórida (região de Homestead, para culturas de clima frio) e no centro do estado (Plant City, Immokalee e os solos argilosos ao redor do Lago Okeechobee). As principais culturas incluem tomates de inverno (a Flórida compete com as importações mexicanas pelo mercado americano de tomates de inverno — e geralmente perde, devido à estrutura de custos), pimentões, milho doce, vagem, verduras e pepinos. A indústria de tomates da Flórida tem sido particularmente importante para a história da alimentação nos EUA; foi palco de importantes esforços de organização dos trabalhadores rurais (o Programa de Alimentos Justos da Coalizão dos Trabalhadores de Immokalee) e a origem da mudança de cultivares na produção comercial de tomates, que resultou no tomate de inverno, resistente ao transporte e com sabor mais suave, encontrado nos supermercados. As culturas são cultivadas em solos arenosos ou argilosos, irrigadas e colhidas para as cadeias de suprimentos industriais. A força de trabalho é composta principalmente por migrantes mexicanos e centro-americanos. A temporada de furacões — que atinge o pico exatamente quando as culturas de inverno estão sendo plantadas — é um risco crônico que interrompe periodicamente a cadeia de suprimentos.
Origem perfil
Variedades de Cinturão de vegetais de inverno da Flórida
10 variedades associadas a esta origem. Toque em qualquer variedade para ver seu perfil editorial completo.
Editorial notas
Os tomates de inverno da Flórida são o exemplo clássico do problema da mudança de cultivares versus sabor na produção moderna. A indústria de tomates da Flórida construiu sua cadeia de suprimentos com base em variedades desenvolvidas para colheita verde, amadurecimento com gás e longa vida útil durante o transporte — o que produz o tomate rosa pálido, farinhento e praticamente sem sabor que encontramos nos supermercados em janeiro e fevereiro. Os tomates mexicanos cultivados em estufas superaram a Flórida nos últimos anos, em parte pelo sabor e tanto pelo custo. Os produtores da Flórida sabem disso e estão gradualmente mudando as cultivares, mas a economia do setor é implacável.