Verdure estive del New Jersey
Il pomodoro del New Jersey, il mais dolce e i prodotti estivi della costa orientale
Il New Jersey, e in particolare le contee della pianura costiera meridionale, produce una notevole concentrazione di ortaggi estivi destinati ai mercati del Medio Atlantico e del nord-est degli Stati Uniti.
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Il New Jersey, in particolare le contee della pianura costiera meridionale, produce una notevole concentrazione di ortaggi estivi per i mercati del Medio Atlantico e del nord-est degli Stati Uniti. Il "pomodoro del Jersey" gode di uno status quasi mitico nella cultura gastronomica regionale: varietà a cuore di bue e da insalata, maturate sulla pianta, coltivate in terreni sabbiosi e raccolte al culmine della maturazione, vengono vendute presso bancarelle lungo la strada e nei mercati contadini per tutto luglio e agosto. La base economica risiede nella vicinanza ai mercati metropolitani di New York e Filadelfia: i pomodori estivi di alta qualità, spediti in giornata dalle aziende agricole del Jersey, spuntano prezzi che i pomodori all'ingrosso della California non possono eguagliare. Oltre ai pomodori, lo stato produce quantità significative di mais dolce, mirtilli, peperoni, cetrioli, zucchine e drupacee. Il panorama produttivo è dominato da aziende familiari di medie dimensioni, che spesso vendono direttamente tramite bancarelle, mercati contadini e accordi CSA (Community Supported Agriculture, ovvero acquisto diretto di prodotti agricoli) piuttosto che attraverso canali di distribuzione all'ingrosso distanti. La pressione dello sviluppo suburbano ha ridotto significativamente la superficie agricola disponibile negli ultimi decenni, ma i programmi statali di conservazione dei terreni agricoli hanno rallentato la perdita. Il soprannome di "Stato Giardino" è più antico di quanto la reputazione dello stato lasci intendere: il New Jersey produce ortaggi estivi di alta qualità per le aree urbane del Nord-Est fin dal XIX secolo.
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Editoriale attori
Il pomodoro del New Jersey è a tutti gli effetti uno dei grandi prodotti agricoli americani al culmine della stagione: la sua identità culturale è giustificata dall'effettiva qualità di questi pomodori a cuore di bue, maturati sulla pianta e coltivati correttamente nelle aziende agricole costiere del New Jersey meridionale tra fine luglio e agosto. Il modello economico che lo sostiene si basa sui canali di vendita diretta (bancarelle, mercati contadini, rapporti con i ristoranti) e sul mercato metropolitano circostante. Questo ortaggio, nella sua forma migliore, è praticamente impossibile da spedire oltre poche centinaia di chilometri, preservandone così il carattere regionale.