根茎类蔬菜·基础·全年
育空黄金土豆
马铃薯
口感丰富，奶香浓郁，略带甜味；黄色的果肉表明其含有天然类胡萝卜素，味道比白色果肉的品种更浓郁。
类别
根茎类蔬菜
峰形
土豆泥；烤土豆；土豆沙拉；焗土豆。
常见用途
5
交叉引用
10
关于 育空地区
育空黄金土豆是一种中等淀粉含量、黄肉的品种，由加拿大安大略省圭尔夫大学于1980年培育而成。它用途广泛，可用于烘烤、捣碎、水煮、制作土豆沙拉和焗烤菜肴。其黄肉中含有天然的类似黄油的化合物，无需添加过多油脂即可做出风味浓郁的土豆泥。中等淀粉含量（介于蜡质土豆和淀粉土豆之间）意味着育空黄金土豆在水煮后能保持形状，同时又能捣成细腻的土豆泥。对于那些希望找到一种能够胜任大多数烹饪用途的土豆品种的认真家庭厨师来说，育空黄金土豆已成为首选。其薄薄的黄皮非常娇嫩，几乎无需削皮。
种类 轮廓
植物
马铃薯
味道
口感丰富，奶香浓郁，略带甜味；黄色的果肉表明其含有天然类胡萝卜素，味道比白色果肉的品种更浓郁。
质地
中等淀粉含量；煮沸后能保持形状；捣碎后质地细腻；烤制后边缘酥脆。
峰形
土豆泥；烤土豆；土豆沙拉；焗土豆。
季节窗口
秋季收获；全年储存；秋冬季品质最佳。
常见的 用途
- 土豆泥
- 烤土豆角
- 土豆沙拉
- 焗土豆
- 土豆泥汤
社论 笔记
值得了解
育空黄金番茄比赤褐色番茄更易碰伤，储存时间也更短——建议购买后3-4周内食用。其黄色是品种本身的特性，并非人工添加。