北美·美国西北部·基础·5 品种
爱达荷州马铃薯产区
火山土壤孕育了标志性的美国赤褐色苹果。
爱达荷州生产了美国近三分之一的土豆，尤其在褐皮土豆市场占据主导地位。
子分组
美国西北部
意义
基础
品种
5
交叉引用
12
关于 爱达荷州
爱达荷州的马铃薯产量几乎占全美三分之一，尤其在褐皮马铃薯市场占据主导地位。其产区中心位于爱达荷州东南部的蛇河平原，那里火山灰土壤、蛇河灌溉、炎热干燥的夏季、寒冷的夜晚以及漫长的无霜期共同造就了高干物质含量、优良的储存特性以及经典的褐皮马铃薯形态。爱达荷州马铃薯委员会积极注册了“爱达荷马铃薯”商标，该品牌与优质马铃薯的关联是美国农业领域最强大的地理标志营销案例之一。主要生产商既包括家庭式小作坊，也包括大型垂直整合企业（例如，J.R. Simplot 公司凭借爱达荷州的马铃薯生产，打造了全球最大的农业综合企业帝国之一，其中包括与麦当劳的薯条供应关系，该关系对全球冷冻马铃薯行业产生了深远的影响）。赤褐色土豆是产量最大的品种，最适合烘烤、油炸以及加工成薯条、土豆饼和脱水土豆制品。特色品种（如育空黄金土豆、手指土豆和红皮土豆）也有种植，但产量占比很小。该州全年都从气调库中向外运输土豆。
起源 轮廓
地区
北美
子分组
美国西北部
特色作物
褐皮马铃薯（美国占主导地位）、育空黄金马铃薯、手指马铃薯、红皮马铃薯，以及少量特色品种。该地区也大量生产洋葱（爱达荷州/俄勒冈州东部洋葱产业）。
土壤与气候
蛇河平原火山灰土壤，排水良好，土层深厚。夏季炎热干燥（85-95°F，约29-35°C），夜晚寒冷（40-55°F，约4-13°C）。灌溉依赖蛇河水系。生长季长，成熟期凉爽，有利于淀粉的积累。
生产者概况
从家族式规模到大型垂直整合运营，J.R. Simplot 公司在全球和本地市场都占据主导地位——Simplot 为全球快餐连锁店提供主要的冷冻薯条。
来自 爱达荷州马铃薯产区
此产地共有 5 个品种。点击任意品种即可查看其完整介绍。
社论 笔记
值得了解
麦当劳的炸薯条——以及由此延伸出的全球快餐炸薯条产品——很大程度上是爱达荷州的J.R. Simplot公司与麦当劳自20世纪60年代开始长期合作的成果。这种定义了快餐薯条口感一致性的冷冻预切焯水薯条，正是Simplot公司的创新产品，其基础是褐皮土豆在该加工过程中始终如一的稳定表现。大多数美国快餐薯条都产自博伊西方圆200英里范围内种植的褐皮土豆。