南瓜和葫芦·利基市场·秋季至冬季高峰期
意大利面瓜
南瓜
味道温和，略带甜味；不如奶油南瓜或日本南瓜味道浓烈；容易吸收酱汁的味道。
类别
南瓜和葫芦
峰形
烤好的半个面包，刮成丝状，像拌意大利面一样拌匀
常见用途
5
交叉引用
6
关于 意大利细面条
意大利面瓜是一种长椭圆形的黄色冬瓜，煮熟后用叉子刮下来会形成类似面条的细丝，因此得名。它的味道清淡微甜；口感上的亮点在于，煮熟后的瓜肉会形成丝带状的细丝，而不是像其他冬瓜那样容易捣成泥状。这使得意大利面瓜成为一种低碳水化合物的意面替代品——将瓜丝拌入酱汁，或淋上番茄酱、阿尔弗雷多酱或青酱，就能做出与意面结构相似的菜肴。除了作为低碳水化合物意面之外，意大利面瓜还可以像其他冬瓜一样烹饪（例如烤制、做汤）。它清淡的味道也很容易与其他食材搭配。
种类 轮廓
植物
南瓜
味道
味道温和，略带甜味；不如奶油南瓜或日本南瓜味道浓烈；容易吸收酱汁的味道。
质地
煮熟后用叉子刮擦会形成面条状的细丝；这是其显著特征。
峰形
烤至半熟，刮成丝状，像意大利面一样拌上番茄酱或香蒜酱。
季节窗口
秋季至冬季是最佳季节；像冬南瓜一样易于储存。
常见的 用途
- 低碳水化合物意面替代品
- 拌入番茄酱
- 香蒜酱
- 淋上肉酱
- 冷意大利面条南瓜沙拉
社论 笔记
值得了解
在意大利面瓜表面划几刀，然后用微波炉预煮一下，这样可以加快烘烤速度。个头较大的意大利面瓜比小的能切出更长的瓜丝。