カボチャとヒョウタン·ニッチ·秋から冬にかけてのピークシーズン
スパゲッティスクワッシュ
キュウリ（Cucurbita pepo）
マイルドでほんのり甘みがあり、バターナッツやカボチャほど強い風味はなく、ソースの味をよく吸収する。
カテゴリ
カボチャとヒョウタン
ピークフォーム
ローストした半分を細長く削り、パスタのように和えて
一般的な用途
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相互参照
6
について スパゲッティ
スパゲッティスクワッシュは、細長い黄色の冬カボチャで、調理してフォークでほぐすと麺のような繊維状になることからその名が付けられました。味はマイルドでほんのり甘く、食感の面では、他の冬カボチャのようにピューレ状になるのではなく、調理するとリボンのような繊維状になるのが特徴です。そのため、スパゲッティスクワッシュは低糖質パスタの代替品として最適です。マリナーラソース、アルフレッドソース、ペストソースなどを絡めたり、トッピングしたりすれば、パスタとよく似た食感の料理になります。低糖質パスタの代替品としてだけでなく、スパゲッティスクワッシュは一般的なカボチャ料理（ロースト、スープなど）にも使えます。マイルドな風味は、様々な付け合わせによく合います。
バラエティ プロフィール
植物
キュウリ（Cucurbita pepo）
風味
マイルドでほんのり甘みがあり、バターナッツやカボチャほど強い風味はなく、ソースの味をよく吸収する。
テクスチャ
調理してフォークでほぐすと麺のような糸状になるのが特徴。
ピークフォーム
ローストした半分の肉を細かくほぐし、マリナーラソースやペストソースでパスタのように和える。
シーズンウィンドウ
秋から冬にかけてが旬。バターナッツのように保存性にも優れている。
一般 使用する
- 低糖質パスタの代替品
- マリナーラソースで和えた
- ペストソース
- ミートソースをトッピング
- 冷たいスパゲッティスクワッシュサラダ
社説 メモ
知っておくと良い
スパゲッティスクワッシュに切り込みを入れて電子レンジで下茹ですると、ロースト時間を短縮できます。大きいスクワッシュほど、小さいものよりも長い繊維が取れます。