Römersalat
Lactuca sativa var. Longifolia
Knackig, leicht süß, in den äußeren Blättern etwas bitter; insgesamt sehr mild.
Um Römersalat
Römersalat (auch Cos-Salat genannt) ist ein knackiger, länglicher Kopfsalat mit deutlich gerippten Blättern und hellen, knackigen Herzen. Er ist der Hauptbestandteil von Caesar Salad (seine feste Struktur hält cremiges Dressing, ohne dass der Salat welkt) und die Basis vieler griechischer und libanesischer Salate. Römersalat hat eine höhere Nährstoffdichte als Eisbergsalat – er enthält viel Vitamin K, Folsäure und Vitamin A – und ist daher der Standardsalat für gesundheitsbewusste Kunden im Supermarkt. Die hellen Herzen sind süß und knackig; die dunkleren äußeren Blätter sind etwas bitterer und bissfester. Vorgeschnittener, abgepackter Römersalat war in der Vergangenheit (2018–2020) mit E. coli-Bakterien belastet – ganze Köpfe sind daher zuverlässiger.
Vielfalt Profil
Gemeinsam Verwendung
- Caesar-Salat
- griechischer Salat
- Libanesischer Fattoush
- Salatwickel
- Gegrillter Römersalat
Leitartikel Notizen
Die hellen, in Dreierpackungen verkauften Römersalatherzen (nur die inneren Blätter) sind besonders günstig – sie werden ohnehin am häufigsten verwendet. Die äußeren Blätter eignen sich für grüne Smoothies, wenn sie vor der Zubereitung entfernt werden.