葱属植物·已确立的·从春季到夏季
维达利亚甜洋葱
洋葱
味道清甜，非常温和，几乎没有辛辣味；更接近水果的味道，而不是普通洋葱的味道。
类别
葱属植物
峰形
生吃可以拌沙拉或做莎莎酱；切成薄片夹在三明治里；烤着吃
常见用途
5
交叉引用
6
关于 维达利亚
维达利亚甜洋葱是佐治亚州特有的品种，生长在佐治亚州维达利亚市周边20个县的特定区域，那里土壤含硫量低。自1989年起，联邦贸易保护规定，维达利亚名称仅适用于在该指定区域种植的洋葱，类似于法国的香槟或意大利的帕尔马干酪。低硫土壤赋予了洋葱显著降低的辛辣味和明显的甜味——生吃维达利亚洋葱就像吃甜苹果一样。华盛顿州的瓦拉瓦拉洋葱是西海岸的同类品种，同样生长在低硫土壤中，甜度也相近。这两种洋葱都是春夏两季的品种，不宜在采摘期后长期储存。
种类 轮廓
植物
洋葱
味道
味道清甜，非常温和，几乎没有辛辣味；更接近水果的味道，而不是普通洋葱的味道。
质地
生吃清脆多汁；生吃不会有过于浓烈的辛辣味；焦糖化效果不如黄褐色（水分过多）。
峰形
可以生吃，用于沙拉和莎莎酱；切成薄片夹在三明治里；整个烤制；裹上面糊做成“炸洋葱花”。
季节窗口
从春季到夏季（维达利亚的季节大致为四月到八月）；不储存过季产品。
常见的 用途
- 汉堡里放生洋葱圈
- 整只烤制，加黄油
- 甜洋葱蘸酱
- 炸洋葱花（裹面糊）
- 黄瓜维达利亚沙拉
社论 笔记
值得了解
在维达利亚洋葱的产季（9 月至 3 月）之外，标有“甜洋葱”的产品通常是秘鲁或墨西哥的甜洋葱——虽然相似但不完全相同。