ネギ属植物·設立·春から夏にかけて
ビダリアスイートオニオン
タマネギ（Allium cepa）
独特の甘みがあり、非常にマイルドで、辛味はほとんどなく、一般的なタマネギよりも果物に近い。
カテゴリ
ネギ属植物
ピークフォーム
サラダやサルサに生で、サンドイッチに薄切りで、ローストして
一般的な用途
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相互参照
6
について ビダリア
ビダリア・スイートオニオンは、ジョージア州ビダリア周辺の20郡にまたがる特定の地域で、その地域の低硫黄土壌で栽培されるジョージア州原産の品種です。1989年以来、連邦貿易保護法によって、ビダリアという名称は、フランスのシャンパンやイタリアのパルミジャーノ・レッジャーノと同様に、この指定地域で栽培されたタマネギに限定されています。低硫黄土壌で育つビダリアは、辛味が劇的に抑えられ、甘みが際立ちます。生で食べると、甘いリンゴを食べているような感覚です。ワシントン州のワラワラは、西海岸におけるビダリアの同等品種で、同様に低硫黄土壌で、甘みも似ています。どちらも春から夏にかけて栽培されるタマネギで、収穫時期を過ぎると保存性は低くなります。
バラエティ プロフィール
植物
タマネギ（Allium cepa）
風味
独特の甘みがあり、非常にマイルドで、辛味はほとんどなく、一般的なタマネギよりも果物に近い。
テクスチャ
生で食べてもパリッとしていてジューシー。強烈な辛味はなく生で食べられる。黄色にすると水分が多すぎるため、キャラメル化がうまくいかない。
ピークフォーム
サラダやサルサに生で入れたり、サンドイッチに薄切りにして挟んだり、丸ごとローストしたり、「ブルーミングオニオン」として衣をつけて揚げたりして食べる。
シーズンウィンドウ
春から夏にかけて（ビダリア種の旬はおおよそ4月から8月まで）保存可能。旬を過ぎたら保存できない。
一般 使用する
- ハンバーガーに生のオニオンリングを添えて
- バターで丸ごとロースト
- スイートオニオンディップ
- ブルーミングオニオン（衣揚げ）
- キュウリとビダリアオレンジのサラダ
社説 メモ
知っておくと良い
ビダリアオニオンの旬（9月から3月）以外の時期に「スイートオニオン」と表示されている製品は、一般的にペルー産またはメキシコ産のスイートオニオンであり、似ているものの全く同じではない。