Sinaloa, Mexiko
Wintertomaten, Paprika und geschützter Anbau
Sinaloa, ein an der Pazifikküste im Nordwesten Mexikos gelegener Bundesstaat, produziert einen beachtlichen Anteil der US-amerikanischen Wintertomaten und -paprika.
Um Sinaloa
Sinaloa, ein Bundesstaat an der Pazifikküste im Nordwesten Mexikos, produziert einen beachtlichen Anteil der US-amerikanischen Wintertomaten und -paprika. Die flachen Küstentäler, die milden Winter und die hohen Investitionen in Gewächshäuser und Schattierhäuser haben Sinaloa zu einem der weltweit größten Exporteure von frischen Tomaten gemacht – insbesondere der runden Sorten „Beefsteak“ und Roma, die in Nordamerika während der Wintermonate konsumiert werden. Die Produktion in Gewächshäusern und unter geschützten Anbaubedingungen (Schattierhäuser mit Drahtgeflecht) hat sich seit den 1990er-Jahren rasant ausgeweitet. Dabei verdrängen immer mehr sonnengereifte, buschig wachsende und Spezialsorten die älteren, im Freiland angebauten Massentomaten. Die Investitionen in geschützte Anbaubedingungen haben die Angebotsstruktur grundlegend verändert: Mexikanische Gewächshaustomaten konkurrieren sowohl geschmacklich als auch preislich mit Freilandtomaten aus Florida und haben sich im Vergleich zunehmend durchgesetzt. Die Produzentenlandschaft umfasst sowohl große, vertikal integrierte mexikanische Unternehmen (Agropecuaria del Pacífico, Del Campo u. a.) als auch Betriebe mit Verbindungen zu den USA. Sinaloa produziert auch bedeutende Mengen an Paprika, Gurken, Auberginen und anderem wärmeliebenden Gemüse für den US-amerikanischen Wintermarkt. Der Bundesstaat hat aufgrund der Kartellgewalt einen schwierigen Ruf in Bezug auf Sicherheit und Politik; der Agrarsektor agiert in diesem Kontext.
Herkunft Profil
Sorten von Sinaloa, Mexiko
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Leitartikel Notizen
Die in Sinaloa angebauten Gewächshaustomaten haben den US-amerikanischen Wintertomatenmarkt in den letzten 20 Jahren grundlegend verändert. Die sonnengereiften Rispentomaten aus Sinaloa-Gewächshäusern – deren Geschmack eher an Sommertomaten als an Freilandtomaten aus Florida erinnert – dominieren heute die Regale der Supermärkte mit hochwertigen Wintertomaten. Die Tomatenindustrie in Florida hat dadurch deutlich Marktanteile verloren. Der Nachteil ist eine lange Lieferkette vom Gewächshaus bis zum Supermarkt, deren CO₂-Bilanz und Pflanzenschutzmaßnahmen sich von denen der in den USA angebauten Freilandtomaten unterscheiden (nicht unbedingt schlechter, aber anders).