北美·墨西哥·基础·8 品种
墨西哥锡那罗亚
冬季番茄、辣椒和保护性栽培生产
墨西哥西北部太平洋沿岸的锡那罗亚州，是美国冬季番茄和辣椒供应的重要来源地。
子分组
墨西哥
意义
基础
品种
8
交叉引用
14
关于 锡那罗亚州
墨西哥西北部太平洋沿岸的锡那罗亚州是美国冬季番茄和辣椒的重要供应地。该地区地势平坦的沿海山谷、温和的冬季以及对遮荫棚和温室基础设施的大量投资，使其成为全球最大的新鲜番茄出口地之一，尤其是北美冬季消费量巨大的圆形“牛排”番茄和罗马番茄。自20世纪90年代以来，温室和保护性栽培（网状遮荫棚）的种植规模迅速扩大，藤上成熟、串串式和特色品种逐渐取代了传统的露地种植的普通番茄。保护性栽培的投资显著改变了供应经济格局：墨西哥温室番茄在风味和价格上都与佛罗里达州的露地番茄展开竞争，并且越来越占据优势。生产商既包括大型的垂直整合的墨西哥公司（如Agropecuaria del Pacífico、Del Campo等），也包括与美国有联系的种植企业。锡那罗亚州也为美国冬季市场生产大量的甜椒、黄瓜、茄子和其他暖季蔬菜。该州的安全和政治声誉复杂，与贩毒集团的暴力活动密切相关；农业部门正是在这种背景下运作的。
起源 轮廓
地区
北美
子分组
墨西哥
特色作物
冬季番茄（圆番茄/牛排番茄、罗马番茄、串串番茄、特色品种）、甜椒、黄瓜、茄子、南瓜。
土壤与气候
亚热带太平洋沿岸气候，冬季温和（60-80°F），非常适合冬季蔬菜种植。沿海冲积土壤。拥有完善的温室和遮荫棚基础设施，适于保护性栽培生产。
生产者概况
由大型垂直整合的墨西哥公司和与美国有关联的企业组成。高度依赖出口——大量产品直接销往美国批发和零售客户。拥有大量外来务工人员。
来自 墨西哥锡那罗亚
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社论 笔记
值得了解
过去20年，锡那罗亚温室番茄从根本上重塑了美国冬季番茄市场。产自锡那罗亚温室的藤蔓成熟串番茄，其风味更接近夏季番茄，而非佛罗里达州露地种植的番茄，如今占据了高端冬季超市的货架。佛罗里达州的番茄产业因此损失了相当可观的市场份额。但这种做法的代价是，从温室到超市的供应链很长，其碳足迹和农药使用方式与美国露地种植的番茄有所不同（并非一定更糟，只是不同）。