Sinaloa, México
Tomates e pimentões de inverno, e produção em ambiente protegido.
Sinaloa, um estado da costa do Pacífico no noroeste do México, produz uma parcela considerável do suprimento de tomates e pimentões dos EUA durante o inverno.
Sobre Sinaloa
Sinaloa, um estado costeiro do Pacífico no noroeste do México, produz uma parcela considerável do suprimento de tomates e pimentões de inverno dos EUA. Os vales costeiros planos da região, os invernos amenos e o grande investimento em infraestrutura de estufas e viveiros fizeram dela uma das maiores exportadoras mundiais de tomates frescos — particularmente as variedades redondas "beefsteak" e Roma, consumidas em toda a América do Norte durante os meses de inverno. A produção em estufas e cultivo protegido (estufas com tela) expandiu-se drasticamente desde a década de 1990, com variedades de maturação na planta, cachos na planta e variedades especiais substituindo cada vez mais o tomate tradicional cultivado em campo aberto. O investimento em cultivo protegido mudou significativamente a economia do fornecimento: os tomates mexicanos cultivados em estufa competem em sabor e preço com os tomates cultivados em campo aberto da Flórida, e têm se destacado cada vez mais nessa comparação. O cenário de produtores inclui tanto grandes empresas mexicanas verticalmente integradas (Agropecuaria del Pacífico, Del Campo, entre outras) quanto operações com conexões com os EUA. Sinaloa também produz quantidades significativas de pimentões, pepinos, berinjelas e outros vegetais de clima quente para o mercado de inverno dos EUA. O Estado possui uma reputação política e de segurança complexa, ligada à violência dos cartéis; o setor agrícola opera dentro desse contexto.
Origem perfil
Variedades de Sinaloa, México
8 variedades associadas a esta origem. Toque em qualquer variedade para ver seu perfil editorial completo.
Editorial notas
O tomate cultivado em estufa em Sinaloa remodelou fundamentalmente o mercado de tomates de inverno nos EUA nos últimos 20 anos. Tomates em cachos amadurecidos na planta, provenientes de estufas em Sinaloa — com sabor mais próximo ao dos tomates de verão do que ao dos tomates cultivados em campo aberto na Flórida — agora dominam as prateleiras de tomates premium de inverno dos supermercados. A indústria da Flórida perdeu uma parcela significativa do mercado. A contrapartida é uma longa cadeia de suprimentos, da estufa ao supermercado, cuja pegada de carbono e regimes de pesticidas são diferentes (não necessariamente piores, mas diferentes) das alternativas cultivadas em campo aberto nos EUA.