production néerlandaise sous serre
L'industrie des serres maraîchères la plus intensive au monde
Les Pays-Bas exploitent l'industrie des légumes de serre la plus avancée techniquement et la plus productive au monde, malgré leur petite superficie géographique.
À propos Néerlandais
Malgré sa superficie réduite, les Pays-Bas possèdent la filière maraîchère sous serre la plus avancée techniquement et la plus productive au monde. Concentrée principalement dans la région de Westland, au sud-ouest de La Haye, la production néerlandaise s'étend sur des dizaines de milliers d'hectares de serres climatisées, où sont cultivées tomates, poivrons, concombres, aubergines et diverses variétés de légumes-feuilles. L'ensemble des technologies employées est exceptionnel : culture hydroponique et sur substrat, éclairage d'appoint LED, optimisation climatique informatisée, lutte intégrée contre les ravageurs avec des insectes auxiliaires et des rendements à l'hectare bien supérieurs à ceux obtenus en plein champ. Le rendement annuel de tomates sous serre aux Pays-Bas peut ainsi dépasser 500 tonnes, contre seulement 30 à 50 tonnes pour les meilleures exploitations en plein champ. Ce modèle d'exportation dessert une grande partie de l'Europe ; les tomates, poivrons et concombres néerlandais approvisionnent les supermarchés du Royaume-Uni, d'Allemagne, de Scandinavie et de l'Union européenne tout au long de l'année. Le paysage de la production est un mélange de grandes entreprises modernes et d'exploitations familiales de taille conséquente, organisées en coopératives. La hausse des coûts énergétiques (chauffage des serres) et la géopolitique de l'approvisionnement en gaz, notamment après 2022, exercent une pression considérable sur le secteur. La technologie néerlandaise des serres est exportée dans le monde entier ; de nombreuses exploitations de cultures protégées au Mexique, au Canada et aux États-Unis utilisent des équipements et des méthodes néerlandais.
Origine profil
Variétés de production néerlandaise sous serre
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Éditorial notes
Les légumes de serre néerlandais représentent le haut de gamme de la production sous abri disponible dans la grande distribution européenne, notamment les tomates grappes mûries sur pied et l'assortiment de poivrons multicolores, désormais incontournables dans les supermarchés britanniques et nord-européens. La rentabilité énergétique du chauffage des serres est fortement impactée depuis 2022 ; la capacité du secteur à s'adapter à la hausse et à la volatilité des prix du gaz naturel déterminera son évolution au cours de la prochaine décennie. L'empreinte carbone est particulièrement complexe à évaluer : la production sous serre chauffée a une empreinte carbone par unité de volume plus élevée que la production en plein champ, mais les économies réalisées sur le transport longue distance depuis l'Europe du Sud ou le Maroc compensent partiellement cet impact.