アイダホ州のジャガイモ産地
火山性土壌は、アメリカを象徴する赤褐色の土壌を生み出す。
アイダホ州は米国におけるジャガイモ生産量の約3分の1を占め、特にラセットポテト市場を席巻している。
について アイダホ
アイダホ州は米国産ジャガイモの約3分の1を生産しており、特にラセットポテト市場を席巻しています。生産の中心地はアイダホ州南東部のスネークリバー平原で、火山灰由来の土壌、スネークリバーからの灌漑、暑く乾燥した夏の日、寒い夜、そして長い無霜期間が相まって、高い乾物含有量、優れた貯蔵性、そして典型的なラセット形状を持つジャガイモが生産されます。アイダホポテト委員会は「アイダホポテト」を積極的に商標登録しており、高品質ジャガイモとのブランド結びは、米国農業における最も強力な地理的表示マーケティング活動の一つとなっています。主要生産者には、家族経営の小規模事業者と、大規模な垂直統合企業（J.R.シンプロットはアイダホ産ジャガイモの生産を基盤として世界最大級のアグリビジネス帝国を築き上げ、マクドナルドのフライドポテト供給関係は世界の冷凍ポテト産業に大きな影響を与えました）の両方が含まれます。ラセット種は生産量で圧倒的に多く、焼き物、揚げ物、フライドポテト、ハッシュブラウン、乾燥製品への加工に最適化されている。ユーコンゴールド種、フィンガーリング種、赤ジャガイモなどの特殊品種も生産されているが、生産量はごくわずかである。州は年間を通して、温度・湿度管理された貯蔵庫からジャガイモを出荷している。
起源 プロフィール
様々な種類 アイダホ州のジャガイモ産地
この産地に関連する品種は5種類あります。各品種をタップすると、詳細な解説記事をご覧いただけます。
社説 メモ
マクドナルドのフライドポテト、ひいては世界的なファストフードのフライドポテト製品は、1960年代から始まったJ.R.シンプロット社とマクドナルドの長年にわたる協力関係を通じて、主にアイダホ州で開発された。ファストフードの定番となった冷凍のプレカット・ブランチング済みフライドポテトは、シンプロット社の製品イノベーションであり、ラセット種のポテトがその工程で安定した品質を発揮することを基盤としていた。アメリカのファストフードで使われるフライドポテトのほとんどは、ボイシから半径200マイル以内で栽培されたラセット種に由来する。