Vale de Yakima, Washington
Vale árido irrigado que produz diversos vegetais.
O Vale de Yakima ocupa a região central de Washington, a leste da Cordilheira das Cascatas, na sombra de chuva que cria um clima quase desértico. O sistema de irrigação do Projeto Yakima transforma essa área em terras agrícolas produtivas.
Sobre yakima
O Vale de Yakima ocupa a região central de Washington, a leste da Cordilheira das Cascatas, na sombra de chuva que cria um clima quase desértico. O sistema de irrigação do Projeto Yakima transforma esse clima em terras agrícolas produtivas. O vale é mais conhecido nacionalmente pelo lúpulo (principal produtor dos EUA) e pelas maçãs, mas também produz uma safra substancial de hortaliças, incluindo cebolas (principalmente cebolas para armazenamento, destinadas ao abastecimento nacional durante todo o ano), aspargos (notavelmente de alta qualidade na primavera), milho doce e diversas brássicas. O clima quente e seco do verão, com noites frias, produz hortaliças com açúcares concentrados e boas características de armazenamento. O sistema de irrigação do vale — infraestrutura federal do início do século XX — define o que é possível cultivar; o Rio Yakima e os reservatórios associados fornecem água que permite à bacia desértica produzir diversas culturas. O panorama dos produtores é misto: grandes operações dominam a produção de lúpulo e maçãs, mas o setor de hortaliças inclui mais operações de médio porte e alguns pequenos produtores especializados. As populações hispânica e indígena têm uma longa história cultural e de trabalho na agricultura do vale, e a Nação Yakama mantém terras tribais significativas dentro da bacia.
Origem perfil
Variedades de Vale de Yakima, Washington
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Editorial notas
O aspargo do Vale de Yakima na primavera é uma especialidade regional que não chega muito longe do Noroeste do Pacífico em sua forma fresca — a maior parte da produção de aspargo de Yakima é enviada para processadores. O aspargo fresco local, disponível nos mercados de Washington e Oregon no final de abril e maio, é excepcional e representa um dos vegetais sazonais mais importantes da região. Fora de temporada, o aspargo do vale é praticamente invisível em nível nacional, pois a maior parte da produção é destinada ao enlatamento e congelamento.