ワシントン州ヤキマバレー
灌漑された乾燥地帯の谷で多様な野菜が生産されている
ヤキマ渓谷は、カスケード山脈の東側、ワシントン州中央部に位置し、雨陰地帯のため砂漠に近い気候となっているが、ヤキマ・プロジェクトの灌漑システムによって生産性の高い農地へと変貌を遂げている。
について ヤキマ
ヤキマ渓谷は、カスケード山脈の東、ワシントン州中央部に位置し、雨陰地帯のため砂漠に近い気候ですが、ヤキマ・プロジェクトの灌漑システムによって生産性の高い農地へと変貌を遂げています。この渓谷は、ホップ（米国最大の生産地）とリンゴで全国的に有名ですが、タマネギ（特に年間を通して国内に供給する貯蔵用タマネギ）、アスパラガス（特に春に高品質）、スイートコーン、各種アブラナ科野菜など、豊富な野菜も生産しています。暑く乾燥した夏と涼しい夜という気候は、糖分が濃縮され貯蔵性に優れた野菜の生育を促します。20世紀初頭に連邦政府によって整備されたこの渓谷の灌漑システムは、栽培可能な作物を決定づけています。ヤキマ川とその周辺の貯水池から供給される水は、この砂漠地帯の盆地で多様な作物の生産を可能にしています。生産者の形態は多様で、ホップとリンゴの生産は大規模経営が中心ですが、野菜の生産には中規模経営や小規模な専門生産者も多く存在します。ヒスパニック系住民とネイティブアメリカン住民は、この渓谷の農業において深い文化的・労働的歴史を有しており、ヤカマ族は流域内に広大な部族の土地を保持している。
起源 プロフィール
様々な種類 ワシントン州ヤキマバレー
この産地に関連する品種は5種類あります。各品種をタップすると、詳細な解説記事をご覧いただけます。
社説 メモ
ヤキマバレー産の春のアスパラガスは、この地域の特産品ですが、新鮮な状態で太平洋岸北西部から遠く離れることはありません。ヤキマ産のアスパラガスのほとんどは加工業者に出荷されるからです。4月下旬から5月にかけてワシントン州とオレゴン州の市場に出回る新鮮な地元産アスパラガスは格別で、この地域で最も優れた旬の野菜の一つです。旬を過ぎると、ヤキマバレー産のアスパラガスは缶詰や冷凍食品に加工されるため、全国的にはほとんど知られていません。