Valle de Yakima, Washington
Valle árido irrigado que produce diversas hortalizas.
El valle de Yakima ocupa la zona central de Washington, al este de la cordillera de las Cascadas. En la zona de sombra orográfica que crea un clima casi desértico, el sistema de riego del Proyecto Yakima se transforma en tierras agrícolas productivas.
Acerca de yakima
El valle de Yakima ocupa el centro de Washington, al este de la cordillera de las Cascadas. En la zona de sombra orográfica que crea un clima casi desértico, el sistema de riego del Proyecto Yakima transforma esta tierra en tierras agrícolas productivas. El valle es conocido a nivel nacional por el lúpulo (el principal productor en EE. UU.) y las manzanas, pero también produce una importante variedad de hortalizas, como cebollas (especialmente cebollas de almacenamiento para el suministro nacional durante todo el año), espárragos (de notable calidad en primavera), maíz dulce y diversas brasicáceas. El clima cálido y seco del verano, con noches frescas, produce hortalizas con azúcares concentrados y buena capacidad de conservación. El sistema de riego del valle —infraestructura federal de principios del siglo XX— determina los cultivos posibles; el río Yakima y sus embalses asociados suministran el agua que permite a la cuenca desértica producir una gran diversidad de cultivos. El panorama agrícola es variado: las grandes explotaciones dominan la producción de lúpulo y manzanas, pero la producción de hortalizas incluye explotaciones medianas y algunos pequeños productores especializados. Las poblaciones hispanas y nativas americanas tienen una profunda tradición cultural y laboral en la agricultura del valle, y la Nación Yakama conserva importantes tierras tribales dentro de la cuenca.
Origen perfil
Variedades de Valle de Yakima, Washington
Cinco variedades asociadas a este origen. Pulsa sobre cualquier variedad para ver su perfil editorial completo.
Editorial notas
Los espárragos del valle de Yakima en primavera son una especialidad regional que, en fresco, llega a casi todo el noroeste del Pacífico; la mayor parte de la producción se envía a procesadores. Los espárragos frescos locales que se encuentran a finales de abril y mayo en los mercados de Washington y Oregón son excepcionales y representan una de las verduras de temporada más destacadas de la región. Fuera de temporada, los espárragos del valle son prácticamente desconocidos a nivel nacional, ya que la mayor parte se destina a enlatado y congelación.