亚洲·东亚·已确立的·5 品种
中国东南地区
全年供应的绿叶蔬菜和粤菜主食
中国东南部地区，特别是广东、福建和南部沿海省份，在亚热带气候下，一年四季都盛产各种绿叶蔬菜，这些蔬菜是粤菜和中国南方菜肴的核心食材。
子分组
东亚
意义
已确立的
品种
5
交叉引用
11
关于 东南部
中国东南部地区，特别是广东、福建和南部沿海省份，在亚热带气候的滋养下，常年出产种类繁多的叶菜，这些叶菜是粤菜和南方菜系的核心食材。小白菜、菜心、芥蓝、油菜、苤菜、空心菜、芥菜以及许多地方特色叶菜，是该地区家庭烹饪和餐馆厨房的必备食材。这些蔬菜通常在幼嫩时采摘（而非西方叶菜偏爱的大而成熟的菜头），快速翻炒是当地的烹饪习惯。该地区的种植户众多，规模较小，既供应当地市场，也出口到世界各地的华人社区。亚热带气候的常年种植使得蔬菜能够轮作，从而保证了新鲜食材的持续供应。小白菜的品种——包括上海小白菜（个头较小，颜色较浅）、普通小白菜（个头较大，茎秆白色）、嫩小白菜——以及相关的中国白菜品种，远比西方零售市场常见的种类丰富得多。出口到全球华人聚居区——例如悉尼的卡布拉马塔、旧金山的日落区、温哥华的列治文、伦敦的唐人街——的出口产品，将各地特色品种销往世界各地。
起源 轮廓
地区
亚洲
子分组
东亚
特色作物
小白菜和上海小白菜（多种品种）、菜心、芥蓝（中国西兰花）、油菜、中国菠菜、空心菜、中国芥菜（芥菜）、中国韭菜。
土壤与气候
亚热带气候，冬季温和，夏季炎热湿润，适宜全年蔬菜生产。河流三角洲土壤肥沃（尤其以广东珠江三角洲最为重要）。降雨量大，台风风险较高。
生产者概况
人口密集的小型农户主要供应当地市场和庞大的海外华人出口贸易。全年生产，实行连续轮作。
来自 中国东南地区
此产地共有 5 个品种。点击任意品种即可查看其完整介绍。
社论 笔记
值得了解
优质亚洲超市里的中国绿叶蔬菜种类远超普通西方超市——即使是那些设有“国际”蔬果区的连锁超市也难以匹敌。在拥有大量华人社区的城市，走进一家中国超市，你会发现6到10种不同的绿叶蔬菜，而主流超市可能只有一种（比如小白菜，或者嫩小白菜）。对于想要丰富蔬菜种类的家庭厨师来说，品种的多样性无疑是最便捷的升级方式之一——这些绿叶蔬菜烹饪迅速，易于储存，而且风味独特，是美式大型超市所无法提供的。