亚洲·东亚·基础·7 品种
中国山东省
中国领先的蔬菜出口省份
中国东部沿海的山东省是中国最大的蔬菜生产省，也是中国蔬菜出口到日本、韩国、东南亚和欧洲的主要来源地。
子分组
东亚
意义
基础
品种
7
交叉引用
14
关于 山东
中国东部沿海的山东省是全国最大的蔬菜产区，也是中国蔬菜出口到日本、韩国、东南亚和欧洲的主要来源地。该省盛产西兰花、花椰菜、卷心菜、大蒜（中国是世界上最大的大蒜生产国，山东省是其中的龙头省份）、生姜、葱、绿叶蔬菜以及各种葫芦科和茄科蔬菜。自20世纪80年代以来，山东的农业模式迅速工业化——大规模温室种植、先进的灌溉技术、机械化以及集中化的加工能力。中国大蒜出口尤其主导着全球供应链，包括美国超市中大部分的大蒜（以大宗商品价格计）。冷冻和腌制蔬菜的加工也相当可观。生产者既包括大型国有工业企业，也包括规模较小的乡镇农场；中国的农村土地所有制保留了一些与西方私有制模式不同的集体所有制特征。关于中国蔬菜出口的食品安全问题在国际媒体上反复出现，中国蔬菜供应也时常在西方市场面临贸易壁垒——有时是合理的，有时是政治化的。
起源 轮廓
地区
亚洲
子分组
东亚
特色作物
大蒜（全球主要品种）、生姜、洋葱、葱、西兰花、花椰菜、卷心菜（多种品种）、绿叶蔬菜（包括小白菜和菜心）、黄瓜、辣椒、茄子。
土壤与气候
温带大陆性气候，夏季炎热潮湿，冬季寒冷。沿海平原土壤肥沃。灌溉基础设施完善。温室和保护性栽培生产投入巨大。
生产者概况
中国农业既有大型国有工业企业，也有规模较小的乡镇农场。出口导向型产业结构，尤其出口到日本、韩国，以及日益增长的欧洲市场。中国的大蒜、生姜和洋葱供应链在全球大宗商品价格层面占据主导地位。
来自 中国山东省
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社论 笔记
值得了解
美国超市里出售的大部分大蒜都是中国产的普通大蒜，与加州本土大蒜或特色硬颈蒜品种相比，价格差异显著。中国大蒜供应稳定、全年供应充足且价格低廉，但零售价的中国大蒜与当季的美国本土大蒜风味截然不同。如果预算允许，查看产地标签并选择加州大蒜或特色大蒜，是提升日常烹饪品质的简便方法之一。在一些不错的超市里，通常可以在捆扎散装大蒜的橡皮筋上看到产地标签。