葉物野菜（サラダ）·設立·一年中
バターレタス
レタス（Lactuca sativa var. capitata）
ほんのり甘く、繊細で、苦味は全くなく、最もニュートラルなレタスの風味と言えるでしょう。
カテゴリ
葉物野菜（サラダ）
ピークフォーム
軽いビネグレットドレッシングをかけたシンプルなフランス風サラダ。またはレタスとしても。
一般的な用途
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相互参照
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について バター
バターレタス（ボストンレタス、ビブレタス、バターヘッドレタスなど）は、柔らかい食感でほんのり甘く、ゆるやかなロゼット状の葉を持つレタスです。葉は非常に柔らかく（バターのような食感からこの名前が付けられました）、繊細な風味は、繊細なドレッシングや具材とぶつかり合うことがありません。フランス料理では伝統的に、バターレタスはシンプルなビネグレットドレッシングを使った上品なサラダに使われます。アメリカ料理では、エレガントなグリーンサラダの盛り付けや、レタスカップ（アジア風レタスラップ）の具材として好まれています。水耕栽培の「生きたレタス」（根が付いたままクラムシェル容器で販売）は、一般的にバターレタスで、植物が収穫を続けられるため、保存期間が長くなります。
バラエティ プロフィール
植物
レタス（Lactuca sativa var. capitata）
風味
ほんのり甘く、繊細で、苦味は全くなく、最もニュートラルなレタスの風味と言えるでしょう。
テクスチャ
柔らかく、しなやかで、まるで絹のよう。ただし、重いドレッシングは持たず、重みでしおれてしまう。
ピークフォーム
軽いビネグレットドレッシングをかけたシンプルなフランス風サラダ、またはレタスで包んで食べるのもおすすめです。
シーズンウィンドウ
温室栽培と水耕栽培による年間を通じた供給。
一般 使用する
- 軽いビネグレットドレッシングをかけたフレンチサラダ
- レタスラップ（アジア料理）
- ティーサンドイッチ
- サラダの付け合わせ
- ロメインレタスのBLT代替品
社説 メモ
知っておくと良い
生きたままのバターレタス（根付き、冷蔵水浴）は、カット済みのバターレタスの3～5日間に対し、7～10日間鮮度を保ちます。たまにしか使わないのであれば、価格差に見合う価値があります。