Shandong, Cina
Provincia leader in Cina nell'esportazione di ortaggi.
La provincia dello Shandong, sulla costa orientale della Cina, è il principale produttore di ortaggi del paese e la fonte dominante delle esportazioni ortofrutticole cinesi verso Giappone, Corea, Sud-est asiatico ed Europa.
Di Shandong
La provincia dello Shandong, sulla costa orientale della Cina, è il principale produttore di ortaggi del paese e la fonte dominante delle esportazioni ortofrutticole cinesi verso Giappone, Corea, Sud-est asiatico ed Europa. La provincia produce broccoli, cavolfiori, cavoli, aglio (la Cina è il più grande produttore mondiale di aglio e lo Shandong è la provincia leader), zenzero, cipollotti, verdure a foglia verde e un'ampia varietà di cucurbitacee e solanacee. Il modello agricolo si è industrializzato rapidamente a partire dagli anni '80, con la produzione su larga scala in serra, l'irrigazione avanzata, la meccanizzazione e la concentrazione della capacità di trasformazione. Le esportazioni di aglio cinese, in particolare, dominano le catene di approvvigionamento globali, rappresentando la maggior parte dell'aglio venduto nei supermercati statunitensi al prezzo di mercato. Anche la trasformazione degli ortaggi per la produzione di prodotti surgelati e sottaceto è considerevole. Il panorama produttivo comprende sia enormi impianti industriali sostenuti dallo Stato, sia piccole aziende agricole a livello di distretto; la proprietà terriera rurale in Cina conserva alcune caratteristiche collettive che differiscono dai modelli occidentali di proprietà privata. Le questioni relative alla sicurezza alimentare delle esportazioni di ortaggi cinesi sono emerse ripetutamente sulla stampa internazionale e l'offerta di ortaggi cinesi ha periodicamente dovuto affrontare barriere commerciali nei mercati occidentali, a volte giustificate, a volte motivate da ragioni politiche.
Origine profilo
Varietà da Shandong, Cina
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Editoriale attori
La maggior parte dell'aglio che si trova nei supermercati statunitensi è aglio cinese di largo consumo, e la differenza di prezzo rispetto all'aglio californiano o alle varietà speciali a collo duro è considerevole. L'aglio cinese è disponibile tutto l'anno e a basso costo, ma il suo sapore al dettaglio è significativamente diverso da quello dell'aglio nazionale di stagione. Controllare l'etichetta del paese d'origine e scegliere aglio californiano o varietà speciali – quando il budget lo consente – è uno dei modi più semplici per migliorare la qualità della cucina quotidiana. L'etichetta è spesso visibile sull'elastico che tiene unite le spicchi d'aglio sfuse nei supermercati ben forniti.