中国山東省
中国最大の野菜輸出省
中国東海岸に位置する山東省は、中国最大の野菜生産地であり、日本、韓国、東南アジア、ヨーロッパへの中国産野菜輸出の主要供給源となっている。
について 山東省
中国東海岸に位置する山東省は、中国最大の野菜生産地であり、日本、韓国、東南アジア、ヨーロッパへの中国産野菜輸出の主要供給源となっている。同省では、ブロッコリー、カリフラワー、キャベツ、ニンニク（中国は世界最大のニンニク生産国であり、山東省はその筆頭）、ショウガ、ネギ、葉物野菜、そして多種多様なウリ科植物やナス科植物が生産されている。農業モデルは1980年代以降、大規模な温室栽培、高度な灌漑技術、機械化、そして集約された加工能力といった形で急速に工業化が進んでいる。特に中国産ニンニクの輸出は世界のサプライチェーンを支配しており、米国スーパーマーケットで販売されるニンニクの大部分を商品価格で供給している。冷凍や漬物製品向けの野菜加工も盛んに行われている。生産形態は、大規模な国営企業による工業的事業から、小規模な郷鎮規模の農場まで多岐にわたる。中国の農村部の土地所有制度は、欧米の私有制度とは異なる集団的な特徴を一部残している。中国産野菜の輸出をめぐる食品安全上の問題は、国際メディアで繰り返し取り上げられており、中国産野菜の供給は、欧米市場で定期的に貿易障壁に直面してきた。こうした障壁は、正当な場合もあれば、政治的な理由による場合もある。
起源 プロフィール
様々な種類 中国山東省
この産地に関連する品種は7種類あります。各品種をタップすると、詳細な解説記事をご覧いただけます。
社説 メモ
アメリカのスーパーで売られているニンニクのほとんどは中国産の商品ニンニクで、カリフォルニア産ニンニクや高級ハードネック種との価格差はかなり大きい。中国産ニンニクは安定供給され、年間を通して安価だが、店頭で売られているものは旬の国産ニンニクとは明らかに風味が異なる。予算が許せば、原産国表示を確認し、カリフォルニア産や高級ニンニクを選ぶことは、日々の料理をグレードアップする最も簡単な方法の一つだ。原産国表示は、質の良いスーパーでバラ売りのニンニクを束ねている輪ゴムによく記載されている。