Cinturón de verduras de invierno de Florida
Producción fuera de temporada para el este de Estados Unidos
Florida produce la mayor parte de las hortalizas de invierno de Estados Unidos al este del río Misisipi, abasteciendo desde noviembre hasta abril, cuando la mayor parte del país está en estado de letargo.
Acerca de Florida
Florida produce la mayor parte de las hortalizas de invierno estadounidenses al este del río Misisipi, abasteciendo desde noviembre hasta abril, cuando la mayor parte del país está en letargo. La producción se concentra en el sur de Florida (zona de Homestead para cultivos de temporada fría) y en el centro de Florida (Plant City, Immokalee y los suelos fangosos alrededor del lago Okeechobee). Los cultivos clave incluyen tomates de invierno (Florida compite con las importaciones mexicanas por el mercado estadounidense de tomate de invierno, y en gran medida pierde debido a la estructura de costos), pimientos, maíz dulce, judías verdes, hortalizas de hoja verde y pepinos. La industria del tomate de Florida ha sido particularmente importante para la historia alimentaria de Estados Unidos; fue el lugar donde se llevaron a cabo importantes esfuerzos de organización de trabajadores agrícolas (el Programa de Alimentos Justos de la Coalición de Trabajadores de Immokalee) y el origen del cambio de cultivar en la producción comercial de tomate que produjo el tomate de invierno para supermercados, resistente al transporte y de sabor suave. Los cultivos se cultivan en suelos arenosos o fangosos, se riegan y se cosechan para cadenas de suministro industriales. La mano de obra es mayoritariamente migrante mexicana y centroamericana. La temporada de huracanes, que alcanza su punto álgido justo cuando se están sembrando los cultivos de invierno, es un riesgo crónico que interrumpe periódicamente la cadena de suministro.
Origen perfil
Variedades de Cinturón de verduras de invierno de Florida
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Editorial notas
Los tomates de invierno de Florida son el ejemplo paradigmático del dilema entre el cambio de variedades y el sabor en la producción agrícola moderna. La industria del tomate de Florida basó su cadena de suministro en variedades cultivadas para la cosecha en verde, la maduración con gas y una larga vida útil durante el transporte, lo que da como resultado el tomate de supermercado de color rosa pálido, harinoso y prácticamente insípido de enero y febrero. Los tomates de invernadero mexicanos han superado a los de Florida en los últimos años, en parte por su sabor y en parte por su precio. Los productores de Florida lo saben y están cambiando gradualmente de variedades, pero la economía del sector no lo permite.