北美·墨西哥·基础·14 品种
墨西哥巴希奥地区
墨西哥冷冻和加工蔬菜大国
巴希奥高原是墨西哥中部高海拔高原，横跨瓜纳华托州、克雷塔罗州以及米却肯州和哈利斯科州的部分地区，是该国最大的蔬菜出口地以及冷冻加工供应链的来源地。
子分组
墨西哥
意义
基础
品种
14
交叉引用
24
关于 巴希奥
巴希奥高原是墨西哥中部海拔较高的高原，横跨瓜纳华托州、克雷塔罗州以及米却肯州和哈利斯科州的部分地区，是墨西哥最大的蔬菜出口和冷冻加工供应链产区。该地区盛产西兰花、花椰菜、芦笋、豌豆和其他喜凉蔬菜，生长在海拔5000至6000英尺（约1500至1800米）的温带气候中，灌溉条件可靠。出口模式以冷冻蔬菜加工为核心——跨国公司运营加工厂，生产冷冻西兰花、花椰菜和混合蔬菜，销往美国、日本和欧洲市场。新鲜芦笋的运输（尤其是在冬季和换季时节运往美国）是另一项主要业务，墨西哥芦笋填补了美国芦笋上市前的季节性供应缺口。生产者构成复杂，既有与跨国加工商合作的大型垂直整合企业，也有签订合同供应特定数量的小型地主。劳动力主要来自墨西哥农村地区。自北美自由贸易协定实施以来，出口导向型模式一直是区域经济发展的主要引擎。水资源获取和水质是反复出现的问题，该地区也面临着与大多数农业区相同的气候变化压力。
起源 轮廓
地区
北美
子分组
墨西哥
特色作物
西兰花、花椰菜、芦笋、豌豆、生菜、草莓（与蔬菜一起作为重要的出口作物）。
土壤与气候
海拔5000-6000英尺的高海拔高原，气候温和，夜晚凉爽，白天温暖。土壤类型为火山土和冲积土。旱季需要灌溉。全年均有种植潜力。
生产者概况
既有大型垂直整合型企业（与跨国加工商关联），也有规模较小的合同种植户。出口导向型企业主要面向美国及其他地区。北美自由贸易协定/美墨加协定构成了该贸易关系的基础。
来自 墨西哥巴希奥地区
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社论 笔记
值得了解
美国超市冷冻柜里以及全国各地连锁餐厅出售的冷冻西兰花，大多产自墨西哥巴希奥州。消费者看不到这条供应链，但其整合却是实实在在的：墨西哥的田地、墨西哥的加工厂、墨西哥的劳动力，冷冻后越过边境进入美国市场。工资差异和生长季节优势造就了一种在美国本土难以匹敌的经济结构。这究竟是好是坏，取决于你考虑的是哪些利益相关者。