Valle Central de California
El motor agrícola de los Estados Unidos
El Valle Central de California es la región agrícola más productiva de Estados Unidos y una de las más productivas del mundo.
Acerca de California
El Valle Central de California es la región agrícola más productiva de Estados Unidos y una de las más productivas del mundo. El valle se extiende aproximadamente 724 kilómetros de norte a sur entre la Sierra Nevada y la Cordillera Costera, dividido en el Valle de Sacramento al norte y el Valle de San Joaquín al sur. El suelo aluvial plano, el clima mediterráneo y la vasta infraestructura de riego construida a lo largo del siglo XX se combinan para producir casi la mitad de la producción estadounidense de frutas, verduras y frutos secos en términos de valor. En el caso específico de las verduras, el valle es el centro de la producción de tomate para procesamiento (la mayor parte del kétchup, la pasta y el tomate enlatado de Estados Unidos provienen de aquí), gran parte del suministro anual de brócoli y coliflor, ajo de Gilroy y una producción sustancial de cebolla, zanahoria y calabaza. El modelo agrícola es a escala industrial: grandes extensiones de tierra, cosecha mecanizada, derechos de agua negociados durante décadas y sistemas laborales basados en trabajadores mexicanos temporales. La cuestión del agua es el principal desafío político y ambiental: el valle depende de la nieve acumulada en la Sierra Nevada y del sistema delta Sacramento-San Joaquín, ambos afectados por la sequía y el cambio climático. El Valle Central produce un volumen que abastece al resto del país y exporta a gran escala; la calidad en el segmento de alta gama es variable, predominando la producción de productos básicos envasados para consumo en el campo, aunque existen operaciones especializadas en algunas zonas.
Origen perfil
Variedades de Valle Central de California
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Editorial notas
La economía hídrica del Valle Central define la agricultura californiana más que ningún otro factor. Los derechos de agua preferentes datan del siglo XIX, y la cuestión de quién paga qué por el agua del Proyecto Federal del Valle Central y del Proyecto Estatal del Agua es un tema recurrentemente político. Un año de sequía altera drásticamente la combinación de cultivos: se priorizan las almendras y las plantas perennes de alto valor, mientras que los tomates para procesamiento y las hortalizas de campo se dejan en barbecho primero. Las verduras que encuentra en su supermercado reflejan, de forma invisible, esas decisiones sobre los derechos de agua.