html Origen de las verduras · 35 regiones geográficas indexadas

Verdura orígenes

35 regiones geográficas productoras de hortalizas en 4 continentes y 15 subregiones. Cada perfil de origen abarca el clima y el suelo, los cultivos característicos, el paisaje de producción y el contexto de la cadena de suministro que determina qué productos llegan a la sección de frutas y verduras del supermercado.

Orígenes
35
Regiones
4
Referencias variadas
248
Fundacional
12
35 orígenes

América del norte 17 orígenes

California

América del Norte · Fundacional · 20 variedades

Valle de Salinas, California

California

La ensaladera de Estados Unidos

CreceLechuga iceberg, lechuga romana, lechugas de hoja, lechuga mantecosa, espinacas tiernas, rúcula, col rizada, brócoli, coliflor, apio, alcachofas…
América del Norte · Fundacional · 19 variedades

Valle Central de California

California

El motor agrícola de los Estados Unidos

CreceProcesamiento de tomates (predominante en EE. UU.), ajo (Gilroy), brócoli, coliflor, cebollas, zanahorias, espárragos, calabacines de verano, maíz dulce para…
América del Norte · Fundacional · 7 variedades

Valle Imperial, California

California

Hortalizas de invierno procedentes del riego en zonas desérticas.

CreceLechugas de invierno, zanahorias, brócoli, coliflor, cebollas, remolacha azucarera, alfalfa, melones.

Noroeste del Pacífico

América del Norte · Establecido · 13 variedades

Valle de Skagit, Washington

Noroeste del Pacífico

Hortalizas de temporada fría y cultivos de semillas al norte de Seattle

CrecePapas, repollo, brócoli, coliflor, espinacas, coles de Bruselas, cultivos de semillas (semilla de repollo, semilla de espinaca, semilla de remolacha para el mercado nacional…
América del Norte · Establecido · 6 variedades

Región de los hongos del noroeste del Pacífico

Noroeste del Pacífico

Recolección de alimentos silvestres en bosques costeros y de la cordillera de las Cascadas.

CreceSetas silvestres: rebozuelos (Cantharellus), colmenillas (Morchella), boletus edulis (Boletus edulis), matsutake (Tricholoma...
América del Norte · Establecido · 6 variedades

Valle de Willamette, Oregón

Noroeste del Pacífico

Producción diversa de hortalizas en climas fríos

CreceBrásicas (brócoli, coliflor, col rizada, coles de Bruselas), verduras de hoja verde, calabacines, pimientos, aliáceas, avellanas, uvas para vino, bayas.
América del Norte · Establecido · 5 variedades

Valle de Yakima, Washington

Noroeste del Pacífico

Valle árido irrigado que produce diversas hortalizas.

CreceLúpulo (predominante en EE. UU.), manzanas, cebollas de almacenamiento (cebollas amarillas para el suministro durante todo el año en EE. UU.), espárragos, maíz dulce, crucíferas, patatas.

Sureste de Estados Unidos

América del Norte · Fundacional · 10 variedades

Cinturón de verduras de invierno de Florida

Sureste de Estados Unidos

Producción fuera de temporada para el este de Estados Unidos

CreceTomates de invierno (en declive frente a las importaciones mexicanas), pimientos morrones, maíz dulce, judías verdes, verduras de hoja verde (lechugas, hortalizas de hoja verde), pepinos, calabazas…
América del Norte · Establecido · 1 variedad

Vidalia, Georgia

Sureste de Estados Unidos

La denominación de origen protegida de la cebolla dulce

CreceCebollas dulces Vidalia (variedad Granex, cebolla amarilla, con bajo contenido de azufre procedente de suelos locales).

Noroeste de Estados Unidos

América del Norte · Fundacional · 5 variedades

País de la patata de Idaho

Noroeste de Estados Unidos

Los suelos volcánicos producen el icónico color rojizo americano.

CrecePapas Russet (predominantes en EE. UU.), Yukon Gold, papas alargadas, papas rojas, variedades especiales en volúmenes más pequeños.

Noreste de Estados Unidos

América del Norte · Establecido · 8 variedades

Verduras de verano de Nueva Jersey

Noreste de Estados Unidos

El tomate de Jersey, el maíz dulce y los productos de verano de la costa este.

CreceTomates (el legendario 'tomate de Jersey'), maíz dulce, pimientos, pepinos, calabacines, berenjenas, arándanos.
América del Norte · Establecido · 3 variedades

Condado de Aroostook, Maine

Noreste de Estados Unidos

La región productora de patatas de Nueva Inglaterra, en el extremo norte.

CrecePapas blancas redondas (variedad tradicional de Nueva Inglaterra), russets, Yukon Gold, papas rojas, cultivares especiales.

Atlántico medio de Estados Unidos

América del Norte · Fundacional · 5 variedades

Kennett Square, Pensilvania

Atlántico medio de Estados Unidos

La capital de los hongos de Estados Unidos

CreceChampiñones blancos (Agaricus bisporus inmaduros), cremini (A.

México

América del Norte · Fundacional · 14 variedades

Región del Bajío, México

México

La potencia mexicana de vegetales congelados y procesados

CreceBrócoli, coliflor, espárragos, guisantes, lechugas, fresas (un importante cultivo de exportación junto con las hortalizas).
América del Norte · Fundacional · 8 variedades

Sinaloa, México

México

Tomates de invierno, pimientos y producción en cultivos protegidos.

CreceTomates de invierno (redondos/tipo beefsteak, Roma, en rama, variedades especiales), pimientos, pepinos, berenjenas, calabazas.
América del Norte · Fundacional · 2 variedades

país del chile mexicano

México

El centro de la diversidad mundial de cultivares de pimienta

CreceChiles frescos (jalapeño, serrano, poblano, habanero, chile de árbol fresco), chiles secos (ancho, pasilla, guajillo, chipotle, mulato)…
América del Norte · Establecido · 5 variedades

Sonora, México

México

Producción de hortalizas de regadío en zonas desérticas a lo largo de la frontera con Estados Unidos.

CreceCebollas de invierno, espárragos, sandías, pimientos, pepinos, calabacines de verano (cultivados en invierno), diversas verduras de hoja verde.

Europa 9 orígenes

Europa mediterránea

Europa · Fundacional · 10 variedades

Sur de Italia

Europa mediterránea

Tomates, pimientos y berenjenas del sur mediterráneo

CreceTomates San Marzano (Campania DOP), tomates datterino, tomates cherry, berenjenas (varias variedades), pimientos morrones y chiles…
Europa · Establecido · 9 variedades

Valle del Po, Italia

Europa mediterránea

Arroz, verduras y productos lácteos del norte de Italia

CreceRadicchio y achicoria (Treviso, Castelfranco, Chioggia — muchos cultivares), espárragos blancos y verdes, calabacines, pimientos, tomates…
Europa · Establecido · 9 variedades

Provenza, Francia

Europa mediterránea

Ratatouille: verduras y la tradición francesa mediterránea

CreceTomates (varias variedades), berenjenas (variedades pequeñas de color violeta), pimientos, chiles, calabacines, hinojo, ajo, cebollas, puerros, verduras de hoja verde…
Europa · Establecido · 7 variedades

Cinturón de invernaderos de Almería, España

Europa mediterránea

Productor europeo de hortalizas de invierno conocido como el "Mar de Plástico"

CreceTomates (de diversas variedades), pimientos dulces, pepinos, calabacines, berenjenas, sandías y verduras de hoja verde.
Europa · Establecido · 5 variedades

Turquía del Egeo

Europa mediterránea

Berenjenas, pimientos, tomates y la paleta de verduras del Mediterráneo oriental.

CreceBerenjenas (muchas variedades —la cocina turca se especializa en ellas), pimientos (dulces, picantes, variedades para pasta), tomates, calabacines, okra, pepinos, judías verdes…

Europa del Norte

Europa · Fundacional · 5 variedades

producción de invernaderos holandeses

Europa del Norte

La industria de invernaderos de hortalizas más intensiva del mundo

CreceTomates (redondos, de rama, en racimo, cherry, cóctel, beefsteak — amplia gama de cultivares), pimientos dulces (rojos, amarillos, naranjas — en forma de campana)...
Europa · Establecido · 10 variedades

Bretaña, Francia

Europa del Norte

Producción de hortalizas de clima frío, alcachofas y hortalizas costeras

CreceColiflor, alcachofas (el cultivo emblemático de Bretaña), repollo verde y rizado, brócoli, coles de Bruselas, cebollas especiales (Rosé de Roscoff…

Europa Oriental

Europa · Establecido · 8 variedades

Cinturón de coles de Europa del Este

Europa Oriental

Chucrut, tradiciones relacionadas con el kimchi y la cultura de la fermentación.

CreceRepollo (variedades de cabeza plana para fermentación), papas, remolachas, zanahorias, chirivías, apionabo, eneldo (un cultivo regional muy importante), cebollas, ajo…

Europa mediterránea / Norte de África / Levante

Europa · Establecido · 6 variedades

Cinturón mediterráneo de berenjenas y pimientos

Europa mediterránea / Norte de África / Levante

La tradición intercultural de la berenjena y el pimiento

CreceMúltiples variedades de berenjena (largas, redondas, pequeñas, rayadas, variantes de color), pimientos dulces y picantes de diversas tradiciones culturales, tomates…

Asia 8 orígenes

Asia oriental

Asia · Fundacional · 7 variedades

Shandong, China

Asia oriental

La principal provincia exportadora de hortalizas de China

CreceAjo (dominante a nivel mundial), jengibre, cebollas, cebolletas, brócoli, coliflor, repollo (múltiples cultivares), verduras de hoja verde (incluido el bok choy…
Asia · Establecido · 6 variedades

Jeolla, Corea del Sur

Asia oriental

Col kimchi, pimientos picantes y la base de vegetales coreanos

CreceCol china (variedades específicas para kimchi), rábano coreano (mu), ajo, cebolletas, hojas de perilla, brotes de soja, brotes de frijol mungo…
Asia · Establecido · 6 variedades

Región de Kantō, Japón

Asia oriental

Hortalizas especiales de la región de Tokio y la tradición de productos de alta calidad.

CreceRábano daikon, calabaza kabocha, satsumaimo (boniato japonés), pepino japonés (kyuri), berenjena japonesa (pequeña de piel fina), Napa…
Asia · Establecido · 5 variedades

Sudeste de China

Asia oriental

Verduras de hoja verde disponibles todo el año y platos básicos de la cocina cantonesa.

CreceBok choy y bok choy de Shanghái (múltiples cultivares), choi sum, gai lan (brócoli chino), yu choy, espinaca china, espinaca de agua, chino…
Asia · Establecido · 3 variedades

cultivo de setas chinas

Asia oriental

Líder mundial en volumen de producción de setas cultivadas

CreceShiitake (líder mundial en volumen), setas ostra (varias especies), oreja de madera (Auricularia), enoki, seta ostra real (Eryngii), champiñón blanco…
Asia · Establecido · 3 variedades

Cultivo de setas japonesas

Asia oriental

Shiitake, maitake, enoki y setas japonesas especiales de primera calidad.

CreceShiitake (premium cultivado en troncos), maitake (Grifola frondosa), enoki (Flammulina velutipes), bunashimeji (Hypsizygus tessellatus brown y…

Asia meridional

Asia · Establecido · 3 variedades

Cinturón de cebollas del norte de la India

Asia meridional

Maharashtra, Karnataka y la enorme producción de cebolla de la India.

CreceCebollas (variedades rojas y rosadas, distintas de la amarilla occidental), ajo, jengibre, patatas, pimientos (incluidos los picantes chiles indios), verduras de hoja verde…

Sudeste asiático

Asia · Establecido · 4 variedades

Tailandia y el sudeste asiático

Sudeste asiático

Diversidad de chiles, verduras asiáticas y vegetales tropicales

CreceChiles tailandeses (varias variedades), albahaca tailandesa, albahaca sagrada (kaprao), limoncillo, galanga, berenjenas tailandesas (pequeñas, redondas, verdes/blancas), chiles chinos…

Sudamerica 1 origen

América del Sur andina

América del Sur · Establecido · 5 variedades

Perú andino

América del Sur andina

El lugar de origen de la patata y una diversidad de tubérculos autóctonos sin parangón.

CreceCultivares nativos de papa (extraordinaria diversidad), oca, olluca, mashua, yacón, variedades nativas de camote, kiwicha (amaranto), modernas…
ES
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