Bretanha, França
Produção de brássicas, alcachofras e hortaliças costeiras em climas frios
A Bretanha — a península acidentada do Atlântico no noroeste da França — é a maior produtora do país de vegetais de clima frio, particularmente couve-flor, alcachofras e outras brássicas adequadas ao clima marítimo ameno.
Sobre Bretanha
A Bretanha — a península acidentada do Atlântico no noroeste da França — é a maior produtora de hortaliças de clima frio do país, principalmente couve-flor, alcachofras e outras brassicas adaptadas ao clima marítimo ameno. A região produz cerca de 80% da produção francesa de couve-flor e a maior parte da produção francesa de alcachofras. Cotentin e a costa norte da Bretanha também são famosas por cebolas especiais, incluindo a Rosé de Roscoff (Oignon de Roscoff AOP) — uma cebola doce, achatada e rosa-avermelhada, historicamente vendida por vendedores ambulantes conhecidos como "Onion Johnny", que transportavam ou pedalavam da Bretanha para os mercados britânicos ao longo dos séculos XIX e XX. A produção de repolho na Bretanha é significativa, e o repolho achatado de folhas quebradiças, comum na culinária regional, é um tanto distinto das cultivares de repolho do interior da Europa. O cenário de produção é predominantemente familiar, com forte organização cooperativa; as cooperativas agrícolas da Bretanha têm influência política no setor agrícola francês. O clima marítimo (fresco, úmido, moderado pelo Atlântico) é ideal para hortaliças de clima frio — elas conservam a qualidade por mais tempo no campo do que em condições continentais e produzem excelentes brássicas de inverno, em particular. A Bretanha também possui uma importante indústria pesqueira e uma identidade culinária regional notoriamente distinta (galettes, kouign-amann, frutos do mar frescos) que é sustentada pela produção de hortaliças.
Origem perfil
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Editorial notas
A cebola Oignon de Roscoff AOP — a cebola doce e achatada de casca rosada, originária de uma área específica do noroeste da Bretanha — possui uma das histórias agrícolas mais interessantes da Europa. Da década de 1820 até aproximadamente a década de 1970, os "Onion Johnnies" de Roscoff atravessavam o Canal da Mancha de barco e bicicleta, vendendo tranças dessas cebolas de porta em porta por toda a Grã-Bretanha. A memória cultural do Onion Johnny nas cidades costeiras britânicas antecede as modernas cadeias de abastecimento de produtos agrícolas globalizadas. Hoje, a cultivar é cultivada de acordo com os padrões da AOP na área específica de Roscoff e permanece uma especialidade regional, em vez de um produto industrial de exportação.