Bretagna, Francia
Brassicacee, carciofi e produzione di ortaggi costieri in climi freddi.
La Bretagna, l'aspra penisola atlantica nel nord-ovest della Francia, è il principale produttore nazionale di ortaggi di stagione fredda, in particolare cavolfiori, carciofi e altre brassicacee adatte al mite clima marittimo.
Di Bretagna
La Bretagna, la frastagliata penisola atlantica nel nord-ovest della Francia, è il principale produttore nazionale di ortaggi di stagione fredda, in particolare cavolfiori, carciofi e altre brassicacee adatte al mite clima marittimo. La regione produce circa l'80% del cavolfiore francese e la quota maggiore della produzione francese di carciofi. Il Cotentin e la costa settentrionale della Bretagna sono anche famosi per le cipolle speciali, tra cui la Rosé de Roscoff (Oignon de Roscoff AOP), una cipolla dolce piatta di colore rosa-rosso, storicamente venduta dai venditori ambulanti "Onion Johnny" che la trasportavano via terra o in bicicletta dalla Bretagna ai mercati britannici nel corso del XIX e XX secolo. La produzione di cavoli in Bretagna è significativa e il cavolo piatto a foglie fragili, comune nella cucina regionale, si distingue in qualche modo dalle cultivar di cavolo dell'entroterra europeo. Il panorama produttivo è prevalentemente a conduzione familiare, con una forte organizzazione cooperativa; le cooperative agricole bretoni godono di una notevole influenza politica all'interno del sistema agricolo francese. Il clima marittimo (fresco, umido, mitigato dall'Atlantico) è ideale per gli ortaggi di stagione fredda: si conservano più a lungo in campo rispetto alle condizioni continentali e producono in particolare eccellenti brassicacee invernali. La Bretagna vanta inoltre un'importante industria della pesca e una rinomata identità culinaria regionale (galettes, kouign-amann, frutti di mare freschi) che la produzione orticola contribuisce a sostenere.
Origine profilo
Varietà da Bretagna, Francia
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Editoriale attori
La cipolla dolce piatta a buccia rosa di Roscoff, originaria di una specifica area della Bretagna nord-occidentale, vanta una delle storie agricole più interessanti d'Europa. Dagli anni '20 del XIX secolo fino agli anni '70 del XX secolo, gli "Onion Johnny" di Roscoff attraversavano la Manica in barca e in bicicletta, vendendo porta a porta in tutta la Gran Bretagna trecce di queste cipolle. La memoria culturale dell'Onion Johnny nelle città costiere britanniche precede le moderne catene di approvvigionamento globali dei prodotti agricoli. Oggi, questa varietà viene coltivata secondo gli standard AOP nella specifica area di Roscoff e rimane una specialità regionale piuttosto che un prodotto industriale da esportazione.