Salinas Valley, California
L'insalatiera americana
La Salinas Valley è la regione agricola della California centrale che produce la stragrande maggioranza delle lattughe, delle verdure a foglia verde e di molti ortaggi di stagione fredda degli Stati Uniti.
Di salina
La Salinas Valley è la regione agricola della California centrale che produce la stragrande maggioranza delle lattughe, delle verdure a foglia e di molti ortaggi di stagione fredda degli Stati Uniti. La valle si estende per circa 145 chilometri a sud-est dalla baia di Monterey, protetta tra la catena montuosa di Santa Lucia e quella di Gabilan. La sua caratteristica distintiva è il clima fresco marittimo: la nebbia costiera proveniente dal Pacifico mitiga le temperature estive e permette la produzione durante tutto l'anno di lattughe e verdure a foglia che tendono a fiorire precocemente e a diventare amare con il caldo. La valle produce circa il 70% della lattuga a cespo degli Stati Uniti, la maggior parte della lattuga romana e delle lattughe a foglia, grandi quantità di broccoli, cavolfiori, sedano e la filiera delle insalate confezionate che domina il mercato ortofrutticolo statunitense dagli anni '90. La concentrazione sul lato della produzione è significativa: poche aziende verticalmente integrate (Dole, Taylor Farms, Fresh Express, Tanimura & Antle) si occupano della coltivazione, della trasformazione e della distribuzione. La forza lavoro della valle è composta in gran parte da lavoratori migranti messicani e le dinamiche sociali – la storia dell'organizzazione sindacale (Cesar Chávez e il movimento UFW sono nati qui), le strutture salariali, gli alloggi – sono inseparabili dall'identità agricola della valle. La crisi della sicurezza alimentare delle insalate confezionate (diverse epidemie di E. coli, la più importante delle quali nel 2018) ha avuto ripercussioni sulle attività di Salinas e ha rimodellato le pratiche di gestione del settore.
Origine profilo
Varietà da Salinas Valley, California
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Editoriale attori
Il consolidamento del settore delle insalate confezionate, iniziato alla fine degli anni '90, ha trasformato questa regione: l'industria delle lattughe confezionate in campo si è ridotta, mentre le insalate confezionate e lavate tre volte hanno dominato il mercato al dettaglio. L'integrazione verticale ha generato efficienza, ma ha anche concentrato il rischio per la sicurezza alimentare. L'epidemia di E. coli che ha colpito la lattuga romana nel 2018, riconducibile a un singolo bacino idrografico nell'area di Salinas, ha spinto la FDA a indagare sull'intera regione, con conseguenti importanti riforme in materia di analisi dell'acqua per l'irrigazione e distanze di sicurezza per il pascolo del bestiame.