Regione del Bajío, Messico
Il colosso messicano della produzione di verdure surgelate e trasformate
Il Bajío è l'altopiano centrale messicano ad alta quota che si estende tra Guanajuato, Querétaro e parti di Michoacán e Jalisco, ed è la principale fonte di ortaggi del paese per l'esportazione e per le filiere di prodotti surgelati e trasformati.
Di bajío
Il Bajío è l'altopiano centrale messicano ad alta quota che si estende tra Guanajuato, Querétaro e parti di Michoacán e Jalisco, ed è la principale fonte di ortaggi del paese per l'esportazione e per le filiere di approvvigionamento di prodotti surgelati e trasformati. La regione produce broccoli, cavolfiori, asparagi, piselli e altri ortaggi di stagione fredda, coltivati in un clima temperato a un'altitudine compresa tra i 1500 e i 1800 metri, con un sistema di irrigazione affidabile. Il modello di esportazione si concentra sulla trasformazione di ortaggi surgelati: aziende multinazionali gestiscono impianti di trasformazione che producono cimette di broccoli, cavolfiori e ortaggi misti surgelati per i mercati statunitense, giapponese ed europeo. L'esportazione di asparagi freschi (in particolare verso gli Stati Uniti durante l'inverno e le stagioni intermedie) è un'altra attività importante, con gli asparagi messicani che colmano il vuoto stagionale prima della produzione statunitense. Il panorama produttivo è caratterizzato da un mix di grandi aziende verticalmente integrate, collegate a trasformatori multinazionali, e piccoli proprietari terrieri che stipulano contratti per la fornitura di volumi specifici. La forza lavoro è prevalentemente rurale messicana; il modello orientato all'esportazione è stato un motore fondamentale dello sviluppo economico regionale sin dall'entrata in vigore del NAFTA. L'accesso e la qualità dell'acqua sono problematiche ricorrenti e la regione deve affrontare le stesse pressioni legate ai cambiamenti climatici che interessano la maggior parte delle zone agricole.
Origine profilo
Varietà da Regione del Bajío, Messico
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Editoriale attori
I broccoli surgelati che troviamo sugli scaffali dei supermercati americani – e nelle catene di ristoranti di tutto il paese – provengono in gran parte dal Bajío. La filiera produttiva è invisibile ai consumatori, ma l'integrazione è reale: campi messicani, impianti di trasformazione messicani, manodopera messicana, prodotti spediti surgelati oltre confine e distribuiti negli Stati Uniti. La differenza salariale e il vantaggio legato alla stagione di crescita creano una struttura economica con cui è difficile competere sul suolo statunitense. Che questo sia un bene o un male dipende da quali attori si prendono in considerazione.