メキシコ、バヒオ地方
メキシコの冷凍・加工野菜大国
バヒオ地方は、グアナファト州、ケレタロ州、そしてミチョアカン州とハリスコ州の一部にまたがる、メキシコ中央部の高地にある高原地帯で、輸出用野菜や冷凍・加工野菜のサプライチェーン向けの野菜の国内最大の供給源となっている。
について バヒオ
バヒオは、グアナファト州、ケレタロ州、ミチョアカン州とハリスコ州の一部にまたがるメキシコ中央部の高地高原で、輸出用および冷凍・加工用野菜の国内最大の供給源です。この地域では、標高5,000～6,000フィートの温暖な気候で、安定した灌漑により、ブロッコリー、カリフラワー、アスパラガス、エンドウ豆、その他の冷涼期野菜が生産されています。輸出モデルの中心は冷凍野菜の加工で、多国籍企業が米国、日本、ヨーロッパ市場向けに冷凍ブロッコリーの小房、カリフラワー、ミックス野菜を生産する加工施設を運営しています。生アスパラガスの出荷（特に冬と季節の変わり目に米国向け）も主要な活動の一つで、メキシコ産アスパラガスは米国での生産が始まる前の季節的なギャップを埋めています。生産者の状況は、多国籍加工業者とつながりのある大規模な垂直統合型企業と、特定の量を供給する契約を結んでいる小規模な土地所有者が混在しています。労働力はメキシコの農村部出身です。輸出志向型モデルは、NAFTA発効以来、地域経済発展の主要な原動力となってきた。水へのアクセスと水質は繰り返し懸念される問題であり、この地域は他の多くの農業地帯と同様に気候変動の圧力に直面している。
起源 プロフィール
様々な種類 メキシコ、バヒオ地方
この産地に関連する品種は14種類あります。各品種をタップすると、詳細な解説記事をご覧いただけます。
社説 メモ
アメリカのスーパーマーケットの冷凍食品コーナーや、全国のレストランチェーンで売られている冷凍ブロッコリーは、大部分がメキシコのバヒオ地方産だ。消費者の目には見えないサプライチェーンだが、その統合は現実のものだ。メキシコの畑、メキシコの加工工場、メキシコの労働力、そして冷凍されたブロッコリーが国境を越えてアメリカの流通網へと運ばれる。賃金格差と生育時期の優位性によって、アメリカ国内では競争が難しい経済構造が生まれている。それが良いことなのか悪いことなのかは、どの利害関係者を考慮に入れるかによって異なる。