La vallée centrale de Californie
Le moteur agricole des États-Unis
La vallée centrale de Californie est la région agricole la plus productive des États-Unis et l'une des plus productives au monde.
À propos Californie
La vallée centrale de Californie est la région agricole la plus productive des États-Unis et l'une des plus productives au monde. S'étendant sur environ 725 kilomètres du nord au sud entre la Sierra Nevada et les chaînes côtières, elle se divise en deux : la vallée de Sacramento au nord et la vallée de San Joaquin au sud. La plaine alluviale, le climat méditerranéen et le vaste réseau d'irrigation développé au cours du XXe siècle contribuent à produire près de la moitié de la production américaine de fruits, légumes et noix (en valeur). Concernant les légumes, la vallée est le principal centre de production de tomates de transformation (la majeure partie du ketchup, de la purée de tomates et des conserves de tomates américaines provient de là), d'une grande partie de l'approvisionnement annuel en brocolis et choux-fleurs, de l'ail de Gilroy et d'une production importante d'oignons, de carottes et de courges. Le modèle agricole est à l'échelle industrielle : vastes propriétés, récoltes mécanisées, droits d'eau négociés sur plusieurs décennies et système de main-d'œuvre reposant sur le travail saisonnier des Mexicains. La question de l'eau constitue le principal défi politique et environnemental : la vallée dépend du manteau neigeux de la Sierra Nevada et du système du delta du Sacramento-San Joaquin, tous deux fragilisés par la sécheresse et le changement climatique. La Vallée centrale produit des volumes suffisants pour approvisionner le reste du pays et exporter largement ; la qualité des produits haut de gamme est variable, la production de base conditionnée sur le terrain dominant, mais des exploitations spécialisées existant localement.
Origine profil
Variétés de La vallée centrale de Californie
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Éditorial notes
L'économie de l'eau dans la Vallée centrale façonne l'agriculture californienne plus que tout autre facteur. Les droits d'eau prioritaires remontent au XIXe siècle, et la question de la répartition des coûts de l'eau provenant du Central Valley Project fédéral et du State Water Project est un enjeu politique récurrent. Une année de sécheresse modifie radicalement les cultures : les amandes et les plantes vivaces à haute valeur ajoutée sont privilégiées, tandis que les tomates de transformation et les légumes de plein champ sont mis en jachère. Ces décisions relatives aux droits d'eau reflètent, de manière invisible, le choix des légumes dans votre supermarché.